5 bucate noi din ficat de care veți fi încântați. O selecție excelentă!

Echipa Bucătarul.eu vă oferă 5 rețete originale din ficat de pui sau vită, care se prepară simplu și rapid. Dacă vă plac bucatele din ficat, cu siguranță veți aprecia aceste rețete extraordinare, care sunt nu doar gustoase, ci și sănătoase. Ca să obțineți un ficat moale și gingaș, trebuie să-l înmuiați în prealabil în lapte, după care să-l preparați conform rețetei. Rețetele de mai jos o să vă ajute să extindeți orizontul gastronomic!

Bucate din ficat

1. Pârjoale suculente din ficat

Sunt mai bune decât cele tradiționale din carne! Trebuie doar să le lăsați să se “odihnească” sub capac. Astfel pârjoalele vor deveni suculente și deosebit de gingașe.

INGREDIENTE

-700 g de ficat de vită sau pui

-1 ceapă mare

-2 ouă

-3 linguri de griș

-4 linguri de fulgi de ovăz (extra fini)

-1 lingură de ierburi aromatice

-1 priză de piper negru

-1 linguriță de sare

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

1. Curățați ficatul de pielițe și canale (nu trebuie să faceți acest lucru la ficatul de pui) și dați-l împreună cu ceapa prin mașina de tocat. Adăugați ouăle, grișul, sarea, piperul și ierburile aromatice, amestecați bine. Adăugați fulgii de ovăz, amestecați și dați masa la frigider pentru 2 ore sau peste noapte.

2. Puneți masa de ficat cu o lingură într-o tigaie încinsă cu puțin ulei. Prăjiți pârjoalele pe ambele părți câte 2 minute. Puneți pârjoalele într-un vas adânc, acoperiți-le cu capac și lăsați-le să stea timp de 10 minute. Serviți-le cu o salată ușoară de legume.

2. Foie gras de casă din ficat de pui

O delicatesă franțuzească din ingrediente accesibile pe masa dvs. Experții spun că această gustare seamănă foarte mult la gust cu cea originală. Dacă doriți să prelungiți termenul de valabilitate, atunci trebuie să turnați în forma cu pate grăsime de pui și s-o închideți strâns. Un astfel de produs poate fi păstrat la frigider până la 2 săptămâni.

INGREDIENTE

-300-400 g de ficat de pui

-300 ml de lapte

-2 cepe

-100 g de unt

-100 ml de vin alb sec

-3 linguri de grăsime de pui topită

-1 priză de cimbru

-sare și piper după gust

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

1. Spălați ficatul, înmuiați-l în lapte timp de câteva ore (la frigider). Apoi scurgeți laptele. Topiți 50 g de unt în tigaie și prăjiți ficatul timp de 5 minute. Lăsați-l să se răcească.

2. Topiți grăsimea de pui în altă tigaie și prăjiți cepele mărunțite. Turnați vinul, adăugați cimbrul și înăbușiți până se va evapora lichidul parțial.

3. Combinați ficatul cu masa de ceapă, adăugați untul rămas, sarea și piperul după gust, amestecați cu blenderul până la omogenizare.

4. Puneți masa obținută într-o formă tapetată cu hârtie de copt sau folie alimentară. Dați forma la frigider pentru 3-4 ore, ca să se întărească.

3. Sufleu din ficat cu morcov

Acesta este o gustare originală din ficat pentru masa de sărbătoare și o alternativă excelentă mezelurilor pentru tartine. O mâncare dietetică care va fi chiar și pe placul copiilor!

INGREDIENTE

-800 g de ficat de vită

-2 ouă

-2 linguri de smântână

-1 ceapă

-1 morcov

-0.5 linguriță de ierburi aromatice

-sare după gust

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

1. Curățați ficatul de pielițe și canale, spălați-l și dați-l prin mașina de tocat. Dați morcovul prin răzătoarea mare, tăiați ceapa. Adăugați legumele în ficatul tocat.

2. Bateți ouăle cu smântână în alt bol și adăugați sarea și ierburile aromatice. Adăugați amestecul în masa de ficat.

3. Ungeți forma de copt cu unt și turnați masa obținută. Puneți forma cu ficat în cuptorul preîncălzit la 190 de grade timp de 40-50 de minute. Faceți testul scobitorii.

4. Lăsați sufleul să se răcească în formă, apoi serviți-l la masă.

4. Ficat ca în Alexandria

Aceasta este una dintre mai reușite variante de preparare a ficatului de pui. Puteți prepara o cină delicioasă foarte ușor la multicooker. Veți obține o mâncare mai originală, dacă veți completa rețeta cu un măr dulce-acrișor, tăiat felii. Serviți ficatul cu o garnitură ușoară sau lipii subțiri.

INGREDIENTE

-400 g de ficăței de pui

-2 ardei grași

-1 ceapă

-2-3 căței de usturoi

-1 priză de piper roșu măcinat

-1 priză de coriandru măcinat

-2 lingurițe de oțet de mere

-sare după gust

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

1. Dacă ficățeii sunt mari, atunci tăiați-i în jumătate, iar dacă sunt mici, atunci lăsați-i întregi. Tăiați ardeii grași și ceapa semi-rondele, mărunțiți usturoiul cu cuțitul.

2. Prăjiți ficățeii într-o tigaie încinsă cu puțin ulei. Prăjiți-i timp de 3-5 minute, amestecându-i continuu.

3. Adăugați legumele, usturoiul și sarea. Gătiți timp de 2-3 minute. Turnați oțetul, adăugați condimentele și prăjiți timp de aproximativ 5 minute, amestecând până va fi gata.

5. Chec-aperitiv cu ficat

Checul este foarte gingaș și sățios: tot ce trebuie pentru o cină de familie. Serviți-l cu orice sos, salată sau pur și simplu cu legume proaspete tăiate felii.

INGREDIENTE

-1 ou crud

-3 ouă fierte

-100 g de făină

-1 priză de bicarbonat de sodiu

-100 ml de smântână

-600 g de ficat de pui

-1 ceapă

-1 legătură de mărar

-0.5 linguriță de sare

-1 linguriță de amidon

-piper negru după gust

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

1. Fierbeți ficatul în apă ușor sărată, strecurați-l și lăsați-l să se răcească. Tăiați-l cubulețe și puneți-l într-un bol. Adăugați verdeața mărunțită, ouăle fierte tăiate cubulețe și amidonul. Adăugați ceapa tocată mărunt.

2. Amestecați oul cu smântână și bicarbonat de sodiu într-un bol separat. Adăugați făina, umplutura de ficat, sare și piper după gust, amestecați.

3. Ungeți forma de copt cu unt și presărați-o cu făină sau pesmeți. Turnați masa obținută în formă și coaceți checul la 200 de grade timp de 25-30 de minute. Faceți testul scobitorii.

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!