Aceste minciunele crocante au un gust fenomenal și se numesc ”Baclava în sirop de miere”! Descoperiți 2 rețete deosebit de delicioase!

Baclavaua este un desert foarte popular, nelipsit din meniul popoarelor din țările orientale. Rețeta acestui desert variază în funcție de locul unde se prepară. Poporul armean a făcut baclavaua mai delicioasă, folosind scorțișoara. Pe când arabii au completat desertul cu apă de trandafiri și portocale. Baclavaua clasică este un desert economic, bugetul pentru aceasta fiind unul pe care și-l permite oricine. Vă prezentăm mai jos 2 rețete deosebite – baclava cu miere și baclava turcească. Alegeți-o pe cea preferată și bucurați-i pe cei dragi cu cele mai delicioase prăjituri de casă.

Rețeta Nr.1 – Baclava cu miere

INGREDIENTE

-3 pahare de făină

-1 linguriță de zahăr

-1 pahar de apă carbogazoasă

-1 priză de sare

-3 linguri de votcă

-2 linguri de smântână (la dorință)

-ulei vegetal

-zahăr pudră sau nuci pentru decor

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

INGREDIENTE PENTRU SIROP

-1 pahar de zahăr

-2/3 pahar de apă

-1 linguriță de miere

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Amestecați făina cernută cu zahărul, sarea, smântâna, votca și apa carbogazoasă. Frământați un aluat omogen. Dacă e necesar, presărați-l cu făină, astfel încât să nu se lipească de mâini.

2. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 30 de minute, apoi frământați-l încă o dată.

3. Întindeți aluatul într-un blat subțire. La dorință, puteți împărți aluatul în câteva părți.

4. Presărați blatul cu puțină făină și rulați-l. Tăiați rulada obținută felii, pe diagonală. Desfaceți puțin feliile de aluat, precum în poza de mai jos.

5. Turnați uleiul într-o tigaie mai adâncă și puneți-o pe foc. Prăjiți rulourile obținute în tigaia cu uleiul bine încins, pe ambele părți, până se rumenesc. Apoi, aranjați-le pe un prosop de hârtie.

6. Pregătiți siropul: într-o cratiță mică, amestecați ingredientele necesare. Puneți cratița pe foc și fierbeți siropul la foc mic, până se vor forma bule la suprafață.

7. Înmuiați fiecare porție de desert în sirop și aranjați-o pe un platou. Presărați cu zahăr pudră sau cu nuci tocate.

Rețeta Nr.2 – Baclava turcească 

INGREDIENTE

-2 ouă

-125 ml de apă

-1 linguriță de sare

-30 ml ulei de măsline

-200 g de unt

-150 g de amidon

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

INGREDIENTE PENTRU SIROP

-400 g de zahăr

-200 ml de apă

-1 linguriță suc de lămâie

-1/3 linguriță de scorțișoară măcinată

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

INGREDIENTE PENTRU UMPLUTURĂ

-50 g de fistic

-125 g de zahăr

-75 g de nuci

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Amestecați ouăle cu sarea, uleiul și apa. Treptat, adăugați făina cernută și frământați aluatul timp de aproximativ 10 minute. Obțineți un aluat moale și omogen.

2. Înveliți aluatul în folie alimentară și lăsați-l la temperatura camerei pentru 1 oră.

3. Tocați nucile și amestecați-le cu 75 g de zahăr. Tocați fisticul. Amestecați-l cu 50 g de zahăr (păstrați o porție de fistic fără zahăr, cu care veți decora desertul).

4. Împărțiți aluatul în 21 de porții, a câte 35 g fiecare. Redați-i fiecărei porții de aluat o formă rotundă. Acoperiți bilele de aluat cu folie alimentară.

5. Pregătiți 7 bile de aluat. Întindeți fiecare porție într-un blat rotund, cu diametrul de 20 cm. Presărați aluatul cu amidon și suprapuneți-le.

6. Întindeți cele 7 blaturi suprapuse într-un blat mare și foarte subțire. Presărați aluatul cu amidon, astfel încât să nu se lipească.

7. Pregătiți forma de copt. Tăiați aluatul astfel încât blatul să fie de dimensiunea formei. Tăiați aluatul rămas bucăți mai mici.

8. Ungeți forma de copt cu un moale (la temperatura camerei) și aranjați în aceasta blatul. Aranjați celelalte bucăți de aluat. Ungeți cu unt topit fiecare strat de aluat.

9. Acoperiți aluatul cu nucile tocate.

10. Repetați punctele 5-9 încă o dată. Folosiți fisticul cu zahăr în loc de nucile tocate.

11. Repetați punctele 5-9 încă o dată. Ultimul strat trebuie să fie un blat întreg, ce nu necesită a fi uns cu unt.

12. Tăiați baclavaua romburi (cu grijă, să nu deteriorați straturile). Turnați în formă untul rămas (topit).

13. Coaceți baclavaua în cuptorul preîncălzit până la temperatura de 180°C timp de 40 de minute.

14. Pregătiți siropul: amestecați zahărul cu scorțișoara și apa. Fierbeți siropul la foc mare timp de 10-15 minute, până se îngroașă.

15. Când siropul este gata, adăugați sucul de lămâie și lămâia.

16. Scoateți baclavaua din cuptor și turnați în forma de copt siropul fierbinte.

17. Presărați cu fistic și lăsați să se răcească timp de 1 oră.

Urmăriți modul de preparare în materialul video de mai jos.

[mashvideo]

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!

loading...