Aluat pe bază de chefir fără drojdie – rețeta pe care trebuie s-o cunoască fiecare gospodină!

“Aluatul pe bază de chefir, fără drojdie” este foarte moale, elastic și gustos, iar deliciile preparate din acesta sunt pur și simplu extraordinare: ușoare, pufoase și foarte apetisante. Această rețetă trebuie s-o cunoască fiecare gospodină. Aluatul pe bază de chefir este foarte delicat, potrivit pentru prepararea pateurilor și plăcintelor. Obțineți cele mai gustoase produse din acest aluat deosebit!

INGREDIENTE

-2-2.5 pahare de făină

-1 pahar de chefir

-2 linguri de ulei

-2/3 linguriță de bicarbonat de sodiu

-2 lingurițe de zahăr

-1/2 linguriță de sare

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Încălziți chefirul un pic. Presărați zahărul și sarea, turnați uleiul și amestecați bine.

2. Adăugați treptat făina, ca să obțineți un aluat elastic. Nu presărați toată făina, ci adăugați porții mici.

3. Aluatul rigid nu va forma bule de aer, care oferă pateurilor un gust extraordinar.

4. Împărțiți bicarbonatul de sodiu în 3 părți.

5. Presărați masa cu făină și întindeți aluatul într-un strat cu grosimea de 1 cm. Presărați uniform 1/3 de bicarbonat de sodiu pe toată suprafața aluatului.

6. Pliați aluatul în 3 straturi. Întoarceți mai întâi 1/3 de aluat dintr-un capăt, apoi din celălalt capăt. Apoi pliați aluatul încă în 3 straturi.

7. Întindeți aluatul din nou într-un strat de 1 cm, presărați-l cu bicarbonat de sodiu și pliați-l ca la început.

8. Întindeți aluatul încă o dată și pliați-l.

9. Trebuie să procedați astfel de 3 ori, să-l presărați cu bicarbonat de sodiu și să-l pliați. De fiecare dată aluatul va deveni mai pufos și poros.

10. Acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați-l să stea timp de 40 de minute, ca să crească.

11. Între timp preparați umplutura și prăjiți pateurile.

12. Ca să obțineți pateuri pufoase, trebuie să nu deformați aluatul și să modelați pateurile cu grijă.

Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!