Ești în căutare de rețete pentru un aluat perfect de cozonaci? Iată o rețetă ideală pentru sărbătorile de Paști

Dacă căutați o rețetă ideală de aluat pentru cozonaci, atunci încercați să preparați după această rețetă și nu veți regreta. Aluatul vienez crește mai lent decât cel obișnuit și necesită mai mult timp și efort, dar rezultatul merită tot efortul. Veți obține cozonaci foarte gustoși, care nu se învechesc mult timp. Aroma acestor cozonaci delicioși se va asocia mereu cu Sfintele Paști. Vă dorim sărbători frumoase alături de cei dragi!

INGREDIENTE

-800 g de făină

-70 g de drojdie proaspătă

-5 ouă

-250 ml de lapte

-200 ml de frișcă

-150 g de unt

-3-4 linguri de ulei

-1.5 pahare de zahăr

-1 pahar de stafide

-1 pachețel de zahăr vanilat

-1 linguriță de sare

-coaja rasă de la o lămâie

-fructe confiate – la dorință

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

1. Scoateți toate produsele în prealabil din frigider, ca să fie la temperatura camerei.

2. Mărunțiți drojdia și dizolvați-o în 100 ml de lapte, adăugați o linguriță de zahăr și 1-2 linguri de făină. Amestecați și puneți masa la loc cald.

3. Cerneți făina. Amestecați un aluat lichid din 2-3 linguri de făină și lapte ca să obțineți o consistență ca smântâna lichidă.

4. Puneți bolul cu aluat la foc și fierbeți-l până se va îngroșa, amestecând continuu și pisând cocoloașele.

5. Luați aluatul de pe foc, turnați frișca caldă și amestecați.

6. Lăsați să se răcească până va fi de temperatura camerei.

7. Amestecați aluatul cu maiaua și puneți la loc cald timp de 1-2 ore.

8. Frecați gălbenușurile cu zahăr, sare și zahăr vanilat.

9. Adăugați în aluat: gălbenușurile, untul topit și uleiul.

10. Bateți albușurile separat și încorporați-le în aluat.

11. Adăugați făina treptat și frământați aluatul.

12. Lăsați aluatul la dospit la loc cald timp de 2 ore.

13. Apoi adăugați coaja rasă de lămâie, stafidele și fructele confiate.

14. Lăsați aluatul să stea timp de 30 de minute.

15. Ungeți formele cu unt și presărați-le cu pesmeți sau făină.

16. Umpleți formele cu 1/3 de aluat.

17. Când aluatul din forme se va ridica puțin, puneți-le în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și coaceți cozonacii timp de 45-60 de minute.

18. Încercați să nu deschideți ușa cuptorului primele 30 de minute.

Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!

loading...