Așa ceva nu ai mai mâncat! Dovlecei marinați crocanți pentru iarnă

Este o rețetă fantastică descoperită din caietele de rețete ale mamei mele. Dovleceii, deși conservați, rămân crocanți, foarte gustoși și la fel de colorați. Noi am băut chiar și saramura. Era foarte bună. Am făcut această rețetă prima dată iarna trecută, iar în acest an dublez cantitatea. Acești dovlecei pot fi puși alături de o friptură, de un pește, de un piureu sau mâncați ca atare.

INGREDIENTE

-2 kg de dovlecei

-1 morcov

-1 ceapă

-1 căpățână de usturoi

-1 legătură de mărar

-4 foi de dafin

-20 de boabe de piper negru

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

INGREDIENTE PENTRU MARINATĂ

pentru 1 litru de apă

-2 linguri de zahăr, fără vârf

-1 lingură de sare, cu vârf

-120 ml de oțet de 9%

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

1. Adăugați în apa fierbinte zahărul și sarea. Lăsați să fiarbă și adăugați oțetul. Apoi lăsați să se răcească.

2. Puneți în borcane pătrunjel, foi de dafin, piper negru, ceapă tăiată inele, morcov tăiat felii sau pai, 2 căței de usturoi.

3. Spălați și tăiați dovleceii, pe lungime, în fâșii subțiri. Modelați role din ei și aranjați-i în borcane.

4. Turnați deasupra marinata. Acoperiți borcanele cu capace, dar nu le închideți.

5. Puneți borcanele într-o cratiță la baza căruia ați pus un prosop. Turnați apă până la 1/3 din borcane. Apa trebuie să fiarbă aproximativ 5 minute.

6. Scoateți borcanele din cratiță și închideți bine capacele.

7. Întoarceți borcanele cu susul în jos până se răcesc.

Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!