Cea mai gustoasă salată de vinete – atât de bună, încât nu te poți opri din mâncat!

Salata cu vinete este unul din cele mai bune moduri în care puteți pregăti această legumă delicioasă. Din cele mai simple ingrediente obțineți o salată deosebit de apetisantă, colorată, aromată și sățioasă. Iar datorită unui dressing special, salata devine puțin picantă și foarte gustoasă. Aceasta poate fi servită în calitate de felul principal sau ca garnitură pentru felurile cu carne.

INGREDIENTE

– 2 vinete

– 2 roșii

– 1 ardei gras

– 0.5 ceapă roșie

– pătrunjel

– mărar

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

INGREDIENTE PENTRU DRESSING

– 200 ml de ulei vegetal sau de măsline

– 1 lingură suc de lămâie

– 1 linguriță de zahăr

– 1 cățel de usturoi

– sare după gust

– piper negru măcinat

– semințe de susan sau nuci de pin

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Spălați vinetele. Tăiați-le felii, cu grosimea de aproximativ 0.8 cm. Într-un bol, amestecați vinetele cu sarea și lăsați-le pentru 20 de minute.

2. Scurgeți vinetele de suc. Așezați-le pe un prosop de hârtie, astfel încât acesta să absoarbă lichidul în exces.

3. Puneți o tigaie cu ulei pe foc. Prăjiți vinetele la foc moderat, până se rumenesc. Îndepărtați excesul de grăsime cu ajutorul unui prosop de hârtie. La dorință, vinetele pot fi și coapte.

4. Spălați și curățați ardeiul gras. Tăiați-l pai. Tăiați ceapa jumătăți de rondele, cât mai subțire.

5. Spălați roșiile. Îndepărtați cotorul și tăiați-le felii mai mici.

6. Pregătiți dressing-ul: într-un bol mai mic, amestecați zahărul cu sucul de lămâie și uleiul. Adăugați usturoiul presat, sarea și piperul negru măcinat. Amestecați bine.

7. Spălați și tocați verdeața.

8. Într-un bol mai adânc, amestecați vinetele (la temperatura camerei) cu ardeiul, roșiile, ceapa și verdeața.

9. Turnați în bol dressing-ul și amestecați cu grijă. Serviți salata presărată cu semințe de susan (preventiv prăjite într-o tigaie uscată) sau nuci de pin.

Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!