Cel mai delicios aperitiv, perfect pentru orice masă! Descoperiți 4 super-rețete de salate coreene cu legume!

Vă prezentăm o selecție minunată de salate delicioase de legume, cu specific coreean. Chiar dacă acestea se prepară din cele mai simple ingrediente, datorită combinației perfect echilibrate de condimente obțineți un deliciu de zile mari. Doar alegeți rețeta preferată și descoperiți gustul nou al legumelor considerate banale.

Rețeta Nr.1 – Salată de sfeclă 

INGREDIENTE

– 1 sfeclă

– 2 castraveți

– 1 ardei gras

– 4 căței de usturoi

– 1 linguriță semințe de coriandru

– ardei iute măcinat (pe vârf de cuțit)

– piper negru măcinat după gust

– 50 ml de ulei vegetal

– 1 lingură de oțet balsamic

– 2 lingurițe semințe de susan

– 1 linguriță de zahăr

– sare după gust

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Spălați legumele și uscați-le pe un prosop de hârtie. Curățați-le și tăiați-le pai subțire. Puteți folosi o răzătoare pentru legume coreene.

2. Încingeți uleiul. Într-un bol, amestecați legumele cu usturoiul tocat, ardeiul iute, piperul negru măcinat, semințele de coriandru, oțetul, sarea și zahărul.

3. Turnați în bolul cu legume uleiul încins și amestecați. Lăsați salata la temperatura camerei pentru 30 de minute.

4. Serviți salata presărată cu semințe de susan.

Rețeta Nr.2 – Salată de morcov cu ridiche albă 

INGREDIENTE

– 2 morcovi

– 0.5 ridiche albă japoneză (Daikon)

– 1 ardei gras

– 2 linguri semințe de susan

– 2 căței de usturoi

– 1 lingură de pătrunjel tocat (sau coriandru)

– 1/3 linguriță de ardei iute măcinat (roșu)

– 1/2 linguriță semințe de coriandru

– sare după gust

– 1.5 lingură oțet de mere 5%

– 5-6 picături ulei de susan

– 2 linguri de ulei vegetal

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Curățați morcovii și ridichea. Dați legumele prin răzătoarea pentru legume coreene.

2. Spălați și curățați ardeiul gras. Tăiați-l pai.

3. Într-un bol, amestecați morcovii cu ridichea și ardeiul. Adăugați sarea și amestecați.

4. Adăugați în bolul cu legume ardeiul iute, oțetul, usturoiul tocat și semințele de coriandru. Amestecați și dați salata la frigider pentru 1 oră.

5. Prăjiți semințele de susan într-o tigaie uscată. Adăugați în bolul cu salată uleiul, verdeața și semințele de susan. Amestecați.

Rețeta Nr.3 – Salată de roșii cu ciuperci crude ”Secundă”

INGREDIENTE

– 200 g de ciuperci champignon

– 2 roșii

– 1 legătură de pătrunjel

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

INGREDIENTE PENTRU SOS

– 50 ml sos de soia

– 1 linguriță de oțet balsamic

– 1-2 căței de usturoi

– 0.5 linguriță semințe de coriandru

– 0.5 linguriță de zahăr

– 0.5 linguriță de piper negru măcinat

– 1 lingură ulei de măsline (sau vegetal)

– semințe de susan după gust (pentru decor)

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Spălați ciupercile și uscați-le pe un prosop de hârtie. Tăiați-le felii subțiri.

2. Spălați și uscați pătrunjelul. Tocați-l mărunt. Într-un bol, amestecați ciupercile cu verdeața tocată.

3. Pregătiți sosul: într-un vas mic, amestecați toate ingredientele. Turnați sosul obținut în bolul cu ciuperci. Amestecați și lăsați salata la temperatura camerei pentru 15 minute.

4. Spălați roșiile și tăiați-le felii subțiri. Adăugați-le în bolul cu ciuperci și amestecați. Lăsați salata pentru încă 15 minute.

5. Serviți salata presărată cu semințe de susan.

Rețeta Nr.4 – Salată de ridiche albă japoneză (Daikon)

INGREDIENTE

– 1.5 kg de ridiche albă

– 3-4 căței de usturoi

– 1 linguriță de ghimbir măcinat

– 1 linguriță boia de ardei dulce

– 1 linguriță de coriandru măcinat

– 1 ardei roșu iute (întreg sau măcinat)

– 0.5 linguriță de sare

– 4-5 linguri ulei vegetal fără miros

– 1 ceapă

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Spălați și curățați ridichea. Dați-o prin răzătoarea pentru legume coreene.

2. Într-un bol, amestecați ridichea cu sarea. Pisați-o cu mâinile, astfel încât aceasta să lase suc. Lăsați ridichea la temperatura camerei pentru 30 de minute, apoi scurgeți-o de suc.

3. Curățați și tocați usturoiul. Amestecați ridichea cu usturoiul.

4. Amestecați ghimbirul măcinat cu boiaua de ardei, coriandrul, ardeiul iute și sarea. Prăjiți amestecul de condimente într-o tigaie uscată, timp de 30 de secunde. Adăugați condimentele în bolul cu ridiche și amestecați.

5. Curățați și tăiați ceapa bucăți de mărime medie. Turnați uleiul în tigaia în care s-au prăjit condimentele și puneți-o pe foc. Prăjiți ceapa în tigaia încinsă, până uleiul va căpăta o aromă intensă de ceapă.

6. Îndepărtați ceapa din tigaie și turnați uleiul fierbinte în bolul cu salată. Amestecați.

7. Acoperiți salata cu o farfurie și puneți o greutate deasupra. Lăsați să se răcească, apoi dați-o la frigider pentru câteva ore. La dorință, presărați salata cu coriandru tocat.

Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!