Eclere de casă foarte gustoase, cu cremă fiartă – un desert pe placul tuturor!

Datorită eleganței, frumuseții și bineînțeles, gustului său minunat, eclerul este un desert ce de-a lungul timpului rămâne la fel de popular și iubit de toți. Cei mai celebri cofetari s-au întrecut să-l decoreze cât mai spectaculos și să-i aducă mereu îmbunătățiri. Vă prezentăm o rețetă de eclere delicioase de casă.  Din cele mai simple și accesibile ingrediente obțineți niște prăjituri de casă deosebit de delicioase, aromate și fragede, ce se topesc în gură. Bucurați-i pe cei dragi cu cel mai fin și delicat desert, ce-i va încânta pe toți.

INGREDIENTE PENTRU ALUAT

-125 ml de apă

-125 ml de lapte

-160 g de făină

-100 g de unt

-1 priză de sare

-1 priză de zahăr

-4-5 ouă

-1 ou (pentru a unge eclerele)

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

INGREDIENTE PENTRU CREMĂ

-500 ml de lapte

-160 g de zahăr

-3 gălbenușuri

-150 ml de frișcă grasă

-45 g de amidon

-vanilie

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

1. Într-o cratiță, amestecați apa cu laptele, untul, sarea și zahărul.

2. Puneți cratița pe foc și aduceți amestecul până la fierbere. Amestecați periodic.

3. Luați cratița de pe foc și adăugați făina cernută. Amestecați.

4. Când veți obține un aluat omogen, încălziți-l la foc moderat timp de câteva minute, amestecând încontinuu. Lăsați-l să se răcească.

5. Adăugați în aluat câte un ou, amestecând bine după fiecare. Obțineți un aluat de o densitate medie.

6. Umpleți un sac pentru patiserie (sau o pungă) cu aluat. Turnați aluatul pe o tavă de copt, preventiv tapetată cu hârtie. Formați eclerele de forma și dimensiunea dorită.

7. Bateți un ou. Înmuiați furculița în ou bătut și treceți cu aceasta peste fiecare ecler.

8. Dați tava la cuptorul preîncălzit până la temperatura de 180°C timp de 30 de minute. Lăsați-le să se răcească.

9. Pregătiți crema: amestecați laptele cu 80 g de zahăr și fierbeți-l.

10. Bateți gălbenușurile cu zahărul rămas și amidonul. Obțineți o masă omogenă.

11. Treptat, cu un jet subțire, turnați gălbenușurile bătute în vasul cu lapte fiert. Amestecați încontinuu.

12. Puneți vasul pe foc și amestecați încontinuu până crema se va îngroșa. Faceți focul mic.

13. Adăugați în crema fierbinte vanilia și amestecați bine.

14. Lăsați crema să se răcească. Dați-o la frigider pentru câteva ore.

15. Bateți frișca, până obțineți o cremă. Amestecați frișca bătută cu crema fiartă, până obțineți o masă omogenă.

16. Umpleți un sac pentru patiserie sau o pungă cu cremă. Întretăiați puțin fiecare ecler și umpleți-l cu cremă. La fel, puteți umple eclerele cu cremă folosind o lingură. La dorință, acoperiți eclerele cu glazură de ciocolată.

Urmăriți modul de preparare în materialul video de mai jos.


Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!