Pateuri de casă – la fel de bune precum le făcea bunica!

Pateurile de casă sunt preferate atât de copii, cât și de adulți. Adesea, acestea ne amintesc de cele mai frumoase clipe a copilăriei. Indiferent de umplutura aleasă, acestea mereu se obțin deosebit de apetisante și aromate. Vă prezentăm mai jos 2 din cele mai simple rețete, cu ajutorul cărora pateurile pregătite de dvs vor deveni deliciul preferat al întregii familii.

Rețeta Nr.1 – Pateuri coapte cu brânză de vaci și cașcaval 

INGREDIENTE PENTRU ALUAT

-250 ml de chefir

-1 ou

-1 lingură de zahăr

-1 linguriță praf de copt

-3 linguri de ulei vegetal

-400 g de făină

-sare

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

INGREDIENTE PENTRU UMPLUTURĂ

-100 g de cașcaval

-100 g de mozzarella

-200 g brânză de vaci

-1 ou

-sare

-piper negru măcinat

-busuioc uscat

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Bateți oul cu sarea și zahărul. Turnați chefirul și uleiul. Amestecați.

2. Adăugați făina cernută cu praful de copt. Frământați un aluat dens și omogen.

3. Fărâmițați brânza de vaci cu ajutorul unei furculițe. Tăiați mozzarella cuburi. Dați cașcavalul prin răzătoare.

4. Amestecați brânza de vaci cu mozzarella, cașcavalul, sarea și busuiocul uscat.

5. Despărțiți albușul de gălbenuș. Bateți albușul până veți obține o spumă cu vârfuri stabile.

6. Încorporați spuma de albuș în amestecul de brânză și amestecați.

7. Împărțiți aluatul în bucăți mici, de mărimea unui ou. Presărați suprafața de lucru cu făină.

8. Treceți o porție de aluat prin făină și întindeți-o într-un blat subțire, de mărimea unei farfurii.

9. Așezați pe mijloc o lingură de umplutură și lipiți marginile. Repetați procesul cu celelalte porții de aluat.

10. Aranjați pateurile pe o tavă de copt, unsă cu ulei. Ungeți-le cu gălbenuș bătut și dați-le la cuptorul preîncălzit până la temperatura de 180°C pentru 30 de minute, până se rumenesc. Timpul de coacere depinde de fiecare cuptor în parte.

Rețeta Nr.2 – Pateuri cu ouă și ciuperci 

INGREDIENTE PENTRU ALUAT

-2 pahare de făină

-10 g de drojdie uscată

-0.5 pahar de lapte

-1 ou

-1 priză de sare

-2 linguri de unt

-1 lingură de zahăr

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

INGREDIENTE PENTRU UMPLUTURĂ

-0/5 pahar de orez

-100 g de ciuperci uscate (albe)

-2 ouă

-50 g de ceapă verde

-sare

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Pregătiți maiaua: amestecați drojdia cu laptele cald. Adăugați 1 lingură de zahăr și 1 lingură de făină. Amestecați, până veți obține o masă omogenă, asemănătoare cu smântâna (cu nivel mic de grăsime).

2. Lăsați maiaua la un loc cald pentru 30-40 de minute.

3. Topiți untul și lăsați-l să se răcească.

4. Turnați maiaua într-un bol mai adânc. Adăugați untul puțin cald, oul (la temperatura camerei), sarea și făina cernută. Frământați un aluat moale. Acoperiți-l cu un prosop sau cu folie alimentară și lăsați-l să crească la un loc cald timp de 2-2.5 ore.

5. Pregătiți umplutura: Turnați în vasul cu ciuperci apă clocotită și lăsați-le să se înmoaie. Scurgeți-le de apă și tocați-le mărunt.

6. Fierbeți ouăle într-o cratiță cu apă și sare. Lăsați-le să se răcească și curățați-le. Tăiați-le cuburi.

7. Spălați și tocați ceapa verde.

8. Fierbeți orezul într-o cratiță cu 1 pahar de apă, sare și 1 linguriță de ulei. Lăsați-l să se răcească.

9. Amestecați ciupercile cu ouăle, orezul și ceapa verde. Potriviți cu condimente după gust.

10. Împărțiți aluatul în porții mai mici. Întindeți fiecare porție de aluat într-un blat rotund, cu diametrul de 6 cm și grosimea de 4-5 mm. Aranjați pe mijlocul fiecărui blat câte o porție de umplutură și lipiți marginile.

11. Aranjați pateurile pe o tavă de copt, tapetată cu hârtie și unsă cu ulei. Lăsați pateurile la temperatura camerei pentru 15-20 de minute.

12. Ungeți-le cu ou bătut și coaceți-le în cuptorul preîncălzit până la temperatura de 200°C timp de 20 de minute. Timpul de coacere depinde de fiecare cuptor în parte.

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!

loading...
error: Content is protected !!