Cheesecake ”de Lvov” – rețeta secretă a bunicii, originară din cel mai frumos oraș din Ucraina! Îl savurez cu plăcere la micul dejun, pe tot parcursul verii!

Vă prezentăm rețeta unui cheesecake deosebit de delicios. Cheesecake-ul ”de Lvov” este un desert ce aparține bucătăriei tradiționale a Ucrainei, fiind și cartea de vizită a unui oraș de o frumusețe rară. Deși acesta se prepară din cele mai accesibile ingrediente, rezultatul este fascinant. Obțineți un deliciu aromat, fin și savuros, ce vă încarcă cu energie pentru ziua întreagă.

INGREDIENTE

-500 g brânză de vaci (cu nivel înalt de grăsime)

-4 ouă

-200 g de zahăr

-130 g de unt

-1 lămâie (coaja rasă)

-30 g de stafide

-1 lingură de griș

-3 linguri de smântână

-2 linguri pudră de cacao

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Treceți brânza de vaci printr-o sită. Dacă brânza va fi prea umedă, scurgeți-o printr-o plasă de tifon.

2. Despărții albușurile de gălbenușuri. Bateți gălbenușurile cu zahărul, până obțineți o masă omogenă.

3. Adăugați grișul, coaja rasă de lămâie, untul și stafidele (opărite și scurse de apă). Păstrați 1 lingură de unt pentru glazură. Amestecați.

4. Adăugați brânza de vaci și amestecați. La dorință, puteți folosi un mixer la viteză mică.

5. Bateți albușurile până obțineți o spumă cu vârfuri stabile.

6. Încorporați spuma de albușuri în amestecul cu brânză. Amestecați fără a depune prea mult efort, mișcând spatula de sus în jos.

7. Tapetați o formă de copt cu hârtie. Turnați în formă amestecul obținut.

8. Dați forma la cuptorul preîncălzit până la temperatura de 180°C pentru 40-50 de minute. Timpul de coacere depinde de fiecare cuptor în parte.

9. Pregătiți glazura: topiți 1 lingură de unt cu 2 linguri de zahăr (la foc mic). Amestecați încontinuu.

10. Adăugați 2-3 linguri de smântână și amestecați bine. Adăugați pudra de cacao și iarăși amestecați.

11. Amestecând încontinuu, aduceți glazura până la fierbere și imediat luați-o de pe foc.

12. Răsturnați prăjitura pe un platou și acoperiți-o cu glazura fierbinte. Lăsați să se răcească la temperatura camerei, apoi dați prăjitura la frigider pentru câteva ore (sau peste noapte).

Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!