Chifle ”Trandafir” cu brânză de vaci – un desert de casă gingaș și savuros!

Vă prezentăm rețeta unor chifle deosebit de delicioase, în formă de trandafiri. Din aluat moale și pufos, cu umplutură fină și gingașă de brânză, acestea se obțin deosebit de apetisante și aromate. Sunt perfecte pentru a fi servite în calitate de desert, gustare sau pentru a fi luate la pachet. Experimentați cu fructele uscate preferate și bucurați-i pe cei dragi cu cele mai savuroase prăjituri de casă.

INGREDIENTE

-250 ml de lapte

-3 ouă (2 ouă pentru aluat, 1 ou pentru umplutură)

-200 g de zahăr (100 g pentru aluat și 100 g pentru umplutură)

-100 g de unt

-600-700 g de făină cernută

-2 pachețele de zahăr vanilat (1 pentru aluat și 1 pentru umplutură)

-25 g de drojdie proaspătă (sau 2 lingurițe de drojdie uscată)

-500 g brânză de vaci

-100-150 g de stafide

-coajă de lămâie pentru aluat (la dorință)

-1 linguriță de sare

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Turnați în vasul cu stafide apă clocotită și lăsați-le să se înmoaie.

2. Pregătiți maiaua: încălziți laptele și turnați-l într-un bol. Adăugați drojdia, zahărul și aproximativ 250 g de făină. Amestecați și lăsați bolul la un loc cald.

3. Topiți untul. Lăsați-l să se răcească.

4. Amestecați untul cald cu ouăle, zahărul, vanilia și sarea. Turnați amestecul obținut în vasul cu maia și amestecați.

5. Treptat, adăugați făina rămasă și frământați aluatul. Obțineți un aluat omogen și dens. Lăsați-l să crească la un loc cald.

6. Pregătiți umplutura: amestecați brânza de vaci (la temperatura camerei) cu oul, stafidele (scurse de apă), zahărul tos și cel vanilat. Dacă brânza este prea umedă, puteți adăuga puțină făină sau griș.

7. Împărțiți aluatul în 24 de bile de aceeași dimensiune. Lăsați-le la temperatura camerei pentru 15 minute.

8. Întindeți o bilă de aluat într-un blat mic și tăiați-l în 3 părți (de dimensiuni diferite). Aranjați pe mijloc o porție de umplutură.

9. Lipiți marginile celei mai mici părți de aluat în jurul umpluturii (cât mai aproape de bază). Apoi, procedați la fel cu celelalte două părți ale blatului. Formați astfel trandafirul. Lipiți bine marginile aluatului, mai ales a ultimei ”petale”.

10. Procedați la fel cu celelalte porții de aluat. Lăsați chiflele la temperatura camerei pentru 15-20 de minute.

11. Bateți un gălbenuș cu puțin lapte. Ungeți cu amestecul obținut chiflele.

12. Aranjați-le pe o tavă de copt, tapetată cu hârtie. Coaceți chiflele în cuptorul preîncălzit până la temperatura de 180°C, până vor fi gata.

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!

loading...
error: Content is protected !!