Aluat ideal și foarte simplu pentru cozonacii de Paști. O rețetă verificată, ce iese întotdeauna!

Deși fiecare gospodină are o rețetă preferată pentru cozonaci, vă îndemnăm să încercați o rețetă nouă, ce merită toată atenția. Aluatul se prepară foarte simplu și cozonacii din acesta se obțin deosebit de moi, pufoși și delicioși. Cozonacii sunt atât de aromați, încât chiar dacă îi veți coace la cuptorul cu gaz natural, veți avea impresia că au fost copți pe vatră.

INGREDIENTE

-1 l de lapte bătut

-500 g de unt

-800 g de zahăr

-10 ouă + 3 gălbenușuri

-150 g de drojdie proaspătă

-1 linguriță de sare

-200 g de stafide (rahat, caise uscate, fructe confiate)

-2 pachețele de zahăr vanilat (sau vanilie după gust)

-2 linguri de coniac

-2.5 kg de făină

-1 priză de sare

-pesmeți

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Bateți ouăle. Adăugați untul moale (la temperatura camerei) și laptele (încălziți-l puțin). Amestecați.

2. Adăugați zahărul și drojdia. Amestecați. Lăsați maiaua la un loc cald, pentru 8-10 ore (sau peste noapte).

3. Turnați în vasul cu stafide apă clocotită și lăsați-le să se înmoaie timp de 15 minute. Scurgeți-le de apă și  așezați-le pe un prosop de hârtie. Uscați-le puțin.

4. Adăugați în bolul cu maia stafidele sau fructele confiate, zahărul vanilat, coniacul și sarea. Amestecați.

5. Treptat, adăugați făina cernută și amestecați . Frământați un aluat omogen. Nu exagerați cu făina. Cel mai bine e să ungeți mâinile cu ulei vegetal (fără miros).

6. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l să crească la un loc cald timp de 1.5-2 ore.

7. Ungeți formele de copt cu unt și presărați-le cu pesmeți. Așezați aluatul în formă (umpleți-o doar pe 1/3). Lăsați aluatul să crească direct în formele de copt.

8. Dați formele la cuptorul bine preîncălzit până la temperatura de 180°C și coaceți cozonacii până vor fi gata. Timpul de coacere depinde de fiecare cuptor în parte. Faceți testul scobitorii.

Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!