Cum să prepari un aluat aerat pentru pateuri. Copiii mereu așteaptă aceste pateuri, când sunt bine dispusă!

Căutați o rețetă ideală de aluat pentru pateuri? Încercați această rețetă de aluat dospit, care se prepară foarte simplu, este moale și aerat și potrivit pentru pateurile cu orice fel de umplutură. Veți obține pateuri extraordinare, rumenite frumos, foarte pufoase și cu umplutură suculentă în interior. Încercați această rețetă de succes și bucurați-vă familia cu cele mai gustoase pateuri din lume!

INGREDIENTE PENTRU MAIA

-50 ml de apă

-1 linguriță de drojdie uscată (5 g)

-1 linguriță de zahăr

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

INGREDIENTE PENTRU ALUAT

-250 ml de lapte (apă sau chefir)

-2 gălbenușuri de ou (opțional)

-2 lingurițe de zahăr

-1/2 linguriță de sare

-500 g de făină

-2 linguri de ulei

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

INGREDIENTE PENTRU UMPLUTURA DE CARNE

-300-500 g de carne tocată (am folosit de vită)

-1 ceapă mare

-1-3 linguri de supă sau apă (în funcție de carnea tocată)

-usturoi, sare și piper după gust

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

1. Maiaua. Puneți într-un vas drojdia și zahărul, turnați 50 ml de apă călduță și amestecați bine.

2. Puneți vasul la loc cald, ca să crească maiaua (dacă drojdia este bună, maiaua trebuie să formeze la suprafață un strat de spumă după 15 minute, în caz contrar trebuie să schimbați drojdia).

3. Aluatul. Turnați laptele într-un bol adânc. Adăugați zahărul, sarea, gălbenușurile de ou, uleiul și maiaua, amestecați bine.

4. Cerneți 2/3 din cantitatea de făină (presărați treptat făina rămasă) și frământați un aluat moale și lipicios.

5. Nu adăugați prea multă făină în aluat, pentru că veți obține niște pateuri tari și de cauciuc. Cel mai indicat este să presărați aluatul cu făină atunci când formați pateurile, ca să se lipească bine.

6. Frământați aluatul timp de 10-15 minute, până nu se mai lipește de mâini.

7. Puneți aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperiți cu folie alimentară și puneți-l la loc cald, ca să crească. Adunați aluatul după aproximativ 1.5-2 ore, apoi acoperiți-l din nou și lăsați-l la dospit. Aluatul pentru pateuri este gata.

8. Puteți prepara aluatul și în aparatul de făcut pâine pe bază de chefir și apă (150 ml de apă + 150 ml de chefir).

9. Împărțiți aluatul în 18 bucăți (câte 50 g fiecare).

10. Formați biluțe netede din fiecare bucățică.

11. Acoperiți-le cu folie alimentară și lăsați-le la dospit timp de 10-15 minute.

12. Apoi întindeți fiecare biluță într-o turtă cu grosimea de aproximativ 0.5 cm, puneți umplutura de carne la mijloc și uniți marginile de aluat (formând pliuri), aplatizați puțin pateurile, ca să le dați formă de turtițe.

13. La dorință puteți lăsa o gaură mică deasupra pateurilor.

14. Prăjiți pateurile cu carne în ulei încins (nivelul uleiului trebuie să fie până la mijlocul pateurilor) la foc mediu, câte 4 minute pe fiecare parte.

Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!