7 feluri de aluat pe care fiecare gospodină trebuie să știe să le facă!

Prăjiturile de casă, din aluat moale, fin și aromat, nu lasă pe nimeni indiferent. Pentru a obține de fiecare dată rezultatul dorit, vă prezentăm mai jos 7 feluri de aluat, cu ajutorul cărora orice prăjitură sau pizza va fi perfectă. Bucurați-i pe cei dragi cu cele mai delicioase, aromate și apetisante prăjituri. La fel, nu ratați ocazia să vă uimiți familia cu o pizza sau pelmeni de casă.

Rețeta Nr.1 – Aluat pentru pizza

INGREDIENTE

-170 ml de apă

-1 linguriță de drojdie uscată

-2 pahare de făină

-1 linguriță de sare

-1 lingură ulei de măsline

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

1. Amestecați drojdia cu făina cernută. Turnați în vasul cu făină apa caldă și adăugați sarea. Frământați aluatul. Dacă este necesar, mai adăugați făină. Frământați aluatul timp de 10 minute.

2. Ungeți aluatul cu ulei și aranjați-l într-un bol mai adânc. Acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați aluatul la un loc cald pentru 60 de minute.

3. Mai frământați puțin aluatul și împărțiți-l în două părți egale. Redați-i fiecărei porții de aluat o formă rotundă. Lăsați aluatul pe suprafața de lucru (presărată cu făină) pentru încă 60 de minute.

4. Întindeți aluatul, cu mâinile, într-un blat de dimensiunea dorită și acoperiți-l cu umplutura preferată.

Rețeta Nr.2 – Aluat fărâmicios

INGREDIENTE

-2 pahare de făină

-150 g de unt

-0.5 pahar de zahăr

-10 g de zahăr vanilat

-1 priză de sare

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

1. Amestecați zahărul cu sarea și zahărul vanilat. Frecați untul moale (la temperatura camerei) cu amestecul obținut.

2. Adăugați făina și frământați aluatul.

3. Redați-i aluatului o formă rotundă și înveliți-l în folie alimentară. Dați aluatul la frigider pentru 30 de minute.

Rețeta Nr.3 – Aluat foietaj

INGREDIENTE

-300 g de făină

-150 g de unt

-2-3 linguri de lapte

-1 linguriță de oțet

-1 ou

-1 priză de sare

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

1. Cerneți făina. Turnați 150 g de făină cernută pe suprafața de lucru. Faceți o adâncitură în făina cernută și turnați în spațiul obținut sarea, oul, oțetul și laptele. Frământați aluatul.

2. Frecați untul moale (la temperatura camerei) cu făina rămasă. Frământați aluatul într-un tempou mai rapid.

3. Întindeți ambele tipuri de aluat în blaturi subțiri. Aranjați pe blatul din aluat clasic cel pe bază de unt. Pliați blaturile. Presărați-le cu puțină făină și întindeți-le într-un blat, mișcând făcălețul doar într-o singură direcție (de la sine). Pliați blatul obținut în trei părți și dați-l la frigider pentru 30 de minute.

4. Repetați procesul de pliere și întindere a blatului de încă 4 ori. De fiecare dată, presărați aluatul cu puțină făină.

Rețeta Nr.4 – Aluat pentru pandișpan

INGREDIENTE

-180 g de făină

-4 ouă

-150 g de zahăr

-10 g de zahăr vanilat

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

1. Despărțiți albușurile de gălbenușuri. Bateți gălbenușurile.

2. Bateți albușurile. Treptat, adăugați zahărul tos și cel vanilat. Amestecând încontinuu, turnați gălbenușurile bătute.

3. Treptat adăugați făina și amestecați.

4. Coaceți pandișpanul într-o formă de copt, cu pereții mai înalți. Tapetați forma de copt cu hârtie.

Rețeta Nr.5 – Aluat fiert

INGREDIENTE

-150 g de făină

-4 ouă

-100 g de unt

-1 linguriță de zahăr

-240 ml de apă

-1 priză de sare

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

1. Turnați apa într-o cratiță. Adăugați în cratiță untul și sarea. Puneți cratița pe foc. Amestecați periodic.

2. Când untul se va topi, adăugați făina și amestecați încontinuu.

3. Când veți obține un aluat omogen, luați cratița de pe foc. Lăsați aluatul să se răcească până la temperatura camerei.

4. Adăugați în aluat câte un ou. Amestecați bine după fiecare. Umpleți un sac pentru patiserie cu aluatul obținut și turnați prăjiturile pe o tavă de copt, tapetată cu hârtie.

Rețeta Nr.6 – Aluat pentru clătite

INGREDIENTE

-2 pahare de făină

-3 ouă

-2 linguri de ulei vegetal

-2.5 pahare de lapte

-sare

-1 lingură de zahăr

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

1. Bateți ouăle cu laptele. Adăugați sarea și zahărul.

2. Adăugați făina cernută și uleiul. Obțineți un aluat lichid și omogen.

Rețeta Nr.7 – Aluat pentru pelmeni 

INGREDIENTE

-500 g de făină

-2 ouă

-200 ml de apă

-1 lingură ulei de floarea soarelui

-0.5 linguriță de sare

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

1. Amestecați apa cu ouăle. Adăugați sarea și iarăși amestecați. Turnați amestecul obținut, cu un jet subțire, în bolul cu făina cernută. Frământați un aluat omogen și elastic. Nu exagerați cu făina. Cu cât mai mult timp veți frământa aluatul, cu atât mai elastic acesta va deveni.

2. Înveliți aluatul obținut cu peliculă alimentară și dați-l la frigider.

Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!