Faimosul borș roșu fără carne! Va merge de minune la prânz și toți vor cere o porție în plus!

Cunoaștem o mare varietate de rețete a borșului, fapt ce se datorează popularității acestui fel de mâncare deja de-a lungul secolelor. Numărul exact este dificil de specificat, mai ales că fiecare gospodină și fiecare bucătar are propria rețetă individuală. Aproape fiecare regiune a Ucrainei are propria varietate de borș, ce diferă uneori destul de semnificativ. Vă prezentăm rețeta borșului ”De Cernigov”, numit în cinstea orașului din Nordul Ucrainei. Chiar dacă acesta se prepară fără carne, obțineți un fel de mâncare cald deosebit de delicios, aromat și sățios. Bucurați-i pe cei dragi cu un prânz deosebit, ce va fi chiar și pe placul celor mai înrăiți amatori de carne.

INGREDIENTE

-50 g de fasole

-30 g de ceapă

-2 cartofi

-1 priză de zahăr

-40 g de varză

-30 g de măr

-40 g de morcov

-50 g de sfeclă

-1 lingură pastă de roșii

-30 g de ardei gras

-1 legătură de verdeață

-40 g de dovlecel

-sare

-ulei de floarea soarelui

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Înmuiați fasolea în apă și lăsați-o peste noapte. Schimbați apa și fierbeți fasolea până va fi gata.

2. Curățați ceapa, morcovul, cartofii și sfecla. Curățați ardeiul gras – îndepărtați cotorul cu semințe.

3. Turnați 1.25 l de apă într-o cratiță și puneți-o pe foc. Aduceți apa până la fierbere.

4. Tăiați cartofii în 4 părți și adăugați-i în cratița cu apă clocotită.

5. Dați sfecla și morcovul prin răzătoare. Prăjiți legumele într-o tigaie cu ulei încins până se vor înmuia. Adăugați în tigaie zahărul și pasta de roșii. Turnați în tigaie apă (aceasta trebuie să acopere legumele) și amestecați. Acoperiți tigaia cu un capac și înăbușiți timp de câteva minute.

6. Turnați legumele prăjite (cu tot su suc) în cratiță. Amestecați.

7. Tăiați mărul cuburi, iar dovlecelul pai. Adăugați-le în cratiță. Amestecați.

8. Prăjiți ceapa tocată într-o tigaie cu ulei încins. Tocați varza. Tăiați ardeiul gras cuburi.

9. Adăugați ceapa prăjită, varza, ardeiul și fasolea în cratiță. Amestecați.

10. Fierbeți borșul până varza va fi gata.

11. Adăugați în cratiță verdeața tocată și 1 pahar de ulei. Fierbeți borșul timp de încă 15 minute.

Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!