Legumele și fructele înghețate pot fi foarte folositoare și în afara sezonului, dacă sunt congelate corect! Păstrați aceste recomandări!

Vă prezentăm cele mai corecte metode de congelare a legumelor și fructelor pentru iarnă, astfel încât să alimentele să nu piardă culoarea, mirosul și, cel mai important, proprietățile sale benefice. Legumele și fructele înghețate pot fi foarte folositoare și în afara sezonului, dacă sunt congelate corect! Apropo, cel mai bine este să înghețați verdeața, care își păstrează aroma și gustul după congelare. 

Rețeta nr.1 – Căpșuni cu zahăr

INGREDIENTE

– 1 kg de căpșuni

– 700 g de zahăr

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

Căpșunile (1 kg) se curăță de codițe, se spală și se pun pe un prosop de hârtie să se usuce. Amestecați cu mixerul căpșunile cu 700 g de zahăr. Piureul de căpșuni trebuie să-l turnați în pahare de plastic. Puneți formele cu căpșuni în congelator. 

Rețeta nr.2 – Piureu de vișine

 INGREDIENTE

– 1.3 kg de vișine

– 3/4 pahar de zahăr

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

Vișinele spălate și uscate pe un prosop de hârtie trebuie curățate de sâmburi. Țineți vișinile la baine-marie timp de 6 minute. Frecați vișinele cu zahărul până când acesta se va dizolva complet. Puneți piureul de vișine în recipiente și congelați-l. 

Rețeta nr.3 – Bile din pepene galben

INGREDIENTE

– 1 pepene galben

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

Tăiați pepenele galben în jumătate. Curățați pepenele de semințe. Miezul de pepene galben se scoate cu o lingură în formă de bile. Puneți toate bilele din pepene galben într-un recipientul din plastic. Congelați bilele de pepene galben. După ce îngheață bilele de pepene galben pot fi puse în pungi din polietilenă. Aceste bile le puteți folosi pentru decorul înghețatei sau în loc de gheață în băuturile calde și reci.

Rețeta nr.4 – Sirop congelat din fructe de pădure

INGREDIENTE

– vișine

– căpșuni

– zmeură

– afine

– coacăză

– 1 l de apă

– 1.2 kg de zahăr

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

Spălați vișinele, căpșunile, zmeura, afinele și coacăza. Uscați fructele de pădure pe un prosop de hârtie și curățațile de codițe și sâmburi. Faceți siropul din 1 l de apă și 1,2 kg de zahăr. Siropul trebuie fiert și răcit. Puneți toate fructele de pădure în containere diferite, astfel încât să rămână spațiu și pentru sirop. Turnați siropul și puneți fructele la congelat în recipiente închise cu capac. Fructele pot fi congelate amestecate vor fi folosite pentru salate și cocktail-uri. Căpșunile se combină bine cu zmeura, murele sunt bune cu afinele sau coacăza. Vișinele se combină perfect cu caisele tăiate jumătăți.

Rețeta nr. 5 – Ciuperci congelate

INGREDIENTE

– ciuperci

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

Sortați ciupercile, curățați-le, spălați-le și tăiați-le bucăți mici de 3 cm. Fiecare tip de ciuperci trebuie fiert separat timp de 15 minute. Scurgeți apa din ciuperci, răciți-le și puneți-le în pungi. Pungile cu ciuperci se pun în congelator.

Rețeta nr. 6 – Dressing pentru supe

INGREDIENTE

– ardei

– morcov

– țelină

– pătrunjel

– păstârnac

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

Dressing-ul se face din ardei dulci, morcov, țelină, patrunjel și păstârnac spălate și tăiate cubulețe. Fierbeți aceste ingrediente doar 1 minut după care turnați peste ele apa rece. Puneți amestecul de legume în pungi la înghețat. 

Rețeta nr. 7 – Ardei congelați

INGREDIENTE

– ardei dulci

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

Ardeii de aceeași mărime și formă trebuie spălați și curățați de semințe și cotor. Fierbeți ardeii timp de 3 minute după care turnați peste ei apa rece. Ardeii răciți trebuie așezați unul în altul, înveliți cu folie alimentară și congelați. Ardeii care nu au un aspect potrivit pentru a fi umpluți pot fi folosiți pentru lecho, tocană de legume sau supe. Pentru aceasta, ardeii trebuie spălați, curățați de semințe și fierți timp de 3 minute. Ardeii răciți trebuie tăiați în felii și înghețați în containere sau pungi.

Rețeta nr. 8 – Dressing pentru borș

INGREDIENTE

– ceapă

– ardei

– roșii

– morcovi

– sfeclă (după gust)

– mărar

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

Dressing-ul se face din ceapă, ardei, roșii și morcovi. După gust puteți completa amestecul de legume cu sfeclă. Legumele se taie în bucăți mici, cu exceptia cepei, care trebuie tăiată puțin mai mare. Ingredientele se amestecă cu mărarul tocat mărunt. Repartizați amestecul de legume în pungi și puneți-le în congelator. Atunci când faceți borș, prăjiți mai întâi dressing-ul în tigaia cu ulei, după care adăugați-l în bulion.

Rețeta nr.9 –  Verdeață congelată

INGREDIENTE

– pătrunjel

– țelină

– ceapă

– mărar

– busuioc

– mentă

– melisa

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

Pătrunjelul, țelina, ceapa și mărarul trebuie spălate de mai multe ori. Sortați verdeața și lăsați-o să se usuce pe prosoape de hârtie. Tocați verdeața și puneți-o în pungi separat una de cealaltă. Busuiocul și menta se folosesc pentru a bucatele cu carne, iar melisa este bună cu pește. 

Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!