Pâine de casă fără frământare – cea mai simplă rețetă pentru cea mai bună și pufoasă pâine!

Vă prezentăm o rețetă de pâine rumenă și delicioasă, fără frământare. Rețeta de mai jos vine să ne dovedească faptul că coacerea unei pâini de casă este un proces foarte simplu. Obțineți o pâine apetisantă, aerată, cu o crustă fină și puțin crocantă. Aceasta cu siguranță va fi pe placul tuturor amatorilor de Ciabatta.

Ingrediente

– 530 g de făină

– 10 g de drojdie proaspătă

– 420 ml de apă

– 1 linguriță de sare

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

1. Dizolvați drojdia în apă caldă (37-39°C).

2. Cerneți făina într-un bol. Amestecați-o cu sarea și drojdia dizolvată. Amestecați. Obțineți un aluat de o densitate medie.

3. Acoperiți bolul cu folie alimentară (înfigeți pelicula astfel încât să obțineți un orificiu nu prea mare) și lăsați aluatul la temperatura camerei pentru 2 ore.

4. Volumul aluatului se va dubla, iar pe suprafață veți observa o mulțime de bule mici. Fără a frământa aluatul, acoperiți bolul cu peliculă alimentară sau cu un capac și dați-l la frigider peste noapte.

5. Presărați mâinile cu făină și luați cantitatea necesară de aluat. Treceți-l prin făină și redați-i o formă rotundă (aduceți marginile aluatului spre interior).

6. Tapetați o tavă cu hârtie de copt și presărați-o cu puțină făină.

7. Aranjați aluatul pe tavă și lăsați-l la temperatura camerei pentru 40-60 de minute. Nu-l acoperiți.

8. Preîncălziți cuptorul până la temperatura de 235°C.

9. Faceți pe pâine 3 tăieturi paralele. Dați pâinea la cuptor, la nivelul de mijloc.

10. Turnați într-o altă tavă 1.5 pahar de apă fierbinte și aranjați tava pe nivelul inferior al cuptorului.

12. Coaceți pâinea în cuptorul preîncălzit timp de 45 de minute.

13. Aranjați-o pe o grilă și lăsați-o să se răcească.

Notă: Drojdia proaspătă poate fi înlocuită cu cea uscată. Pentru cantitatea de făină indicată mai sus, veți avea nevoie de 4 g de drojdie uscată. Acest aluat poate fi păstrat la frigider timp de 2 săptămâni (învelit în folie alimentară).

Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!