Perișoare de curcan la cuptor în sos delicios!

Carnea de curcan este un produs dietetic cu puține calorii, bogat în acid folic, vitamine și minerale. Astăzi vă oferim o rețetă delicioasă de perișoare de curcan în sos picant de ardei chili – o bunătate de mâncare, care va fi apreciată la maxim. Perișoarele din curcan sunt extrem de gustoase, savuroase și suculente, scăldate în sos roșu cu gust picant și aromă amețitoare. Aceste delicii culinare merită tot timpul și efortul depus, pregătiți-le și savurați-le cu legume la aburi.

INGREDIENTE

-1 kg de carne tocată de curcan

-150 g de cașcaval

-250 g de orez

-100 ml de vin alb sec

-150 g de varză chinezească

-30 g de ardei chili (iute)

-2 l de apă (1 l de apă pentru prepararea perișoarelor și 1 l pentru sos)

-2 cuișoare

-7 boabe de piper negru

-5 semințe de fenicul

-2 frunze de dafin

-4 căței de usturoi

-1 ceapă mare

-50 ml de sos dulce chili

-50 ml de sos de soia

-200 g de făină de porumb (100 g pentru perișoare și 100 g pentru sos)

-5 linguri de ulei de măsline (2 linguri pentru perișoare, 1 lingură pentru sos și 2 linguri pentru ungerea formei de copt)

-1 legătură de pătrunjel

-sare și piper negru măcinat după gust

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

1. Pregătiți toate ingredientele. Curățați legumele și spălați-le sub un jet de apă rece. Dați prin mașina de tocat: fileul de curcan, ceapa, 2 căței de usturoi și pătrunjelul. Adăugați un ou, condimentați cu sare și piper și amestecați bine toate ingredientele.

2. Adăugați orezul și 100 g de făină de porumb. Amestecați bine până la omogenizare.

3. Formați perișoare din umplutură.

4. Turnați 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie cu borduri înalte. Puneți perișoarele și turnați deasupra 1 l de apă. Puneți tigaia la foc mare și fierbeți timp de aproximativ 7-8 minute după ce va începe să fiarbă.

5. Apoi așezați perișoarele pe un prosop de hârtie, ca să se absoarbă excesul de apă.

6. Între timp tocați mărunt usturoiul rămas, ardeiul iute și varza chinezească.

7. Turnați o lingură de ulei în tigaie și prăjiți rapid la foc mare usturoiul și ardeiul iute până când usturoiul va căpăta o culoare maro.

8. Adăugați în tigaie varza chinezească și prăjiți la foc mediu timp de aproximativ 5 minute până varza va deveni parțial moale.

9. Turnați deasupra 0.5 l de apă, adăugați toate condimentele și amestecați. Puneți tigaia la foc mic, acoperiți-o cu capac și gătiți timp de 20 de minute, amestecând periodic. Apoi turnați vinul, amestecați, acoperiți cu capac și gătiți timp de 10 minute. Apoi adăugați sosul chili și sosul de soia, amestecați și acoperiți tigaia cu capac timp de 15 minute, amestecând periodic.

10. Cu 5 minute înainte de a fi sosul gata, prăjiți făina rămasă într-o tigaie uscată până se va rumeni ușor.

11. Adăugați făina în sos și amestecați intens până se va îmbiba tot lichidul. Adăugați rapid 0.5 l de apă fierbinte și amestecați sosul până se va îngroșa.

12. Când sosul va fi gata, radeți cașcavalul prin răzătoare medie.

13. Ungeți forma de copt cu 2 linguri de ulei, așezați perișoarele reci, turnați deasupra sosul și presărați cașcavalul. Puneți forma în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 15 minute.

14. După 15 minute scoateți forma din cuptor și acoperiți-o cu folie de staniol, înțepați-o cu o scobitoare și dați la cuptor timp de 15 minute.

15. Perișoarele în sos picant sunt gata. Vă recomandăm să le serviți cu o lingură de smântână și garnitură de legume la aburi.

Priviți modul de preparare mai detaliat în videoclipul de mai jos.

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!

loading...
error: Content is protected !!