Piftie festivă cu limbă de porc: rețeta care nu te va trăda niciodată!

Astăzi vă oferim o rețetă festivă de piftie din limbă de porc, decorată cu mazăre verde, care îi oferă un aspect proaspăt și intens. Această piftie e o adevărată delicatesă, care nu trebuie să lipsească de pe masa de sărbătoare. Ca să obțineți o supă de culoare frumoasă aurie, vă recomandăm să adăugați o priză de turmeric cu 15 minute înainte de a fi gata. Această gustare rece va fi apreciată de toți oaspeții!

INGREDIENTE 

-600 g de limbi de porc

-50 g de mazăre verde congelată

-1 morcov

-0.5 linguriță de coriandru

-1 ceapă

-35 g de gelatină

-1-2 frunze de dafin

-2 l de apă

-sare și piper negru măcinat după gust

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

1. Spălați limbile de porc și puneți-le într-o cratiță. Adăugați morcovul curățat și ceapa, turnați apa. Adăugați frunzele de dafin, coriandrul și sare după gust. Puneți cratița la foc și fierbeți timp de 1.5 ore după ce va începe să fiarbă. Înlăturați spuma.

2. Fierbeți mazărea verde în altă cratiță timp de câteva minute. Apoi puneți-o în strecurătoare.

3. Scoateți limbile din cratiță și puneți-le în apă rece timp de câteva minute. Scoateți pielița rigidă.

4. Turnați 1 pahar de supă peste gelatină și lăsați-o să se umfle. Strecurați prin sită 1 l de supă într-un bol separat. Adăugați gelatina umflată în supa strecurată și încălziți-o ușor. Amestecați până se va dizolva gelatina complet.

5. Turnați 1/2 din supa cu gelatină într-o formă adâncă și dați-o la frigider pentru 20 de minute.

6. Între timp tăiați limbile felii, morcovul – fâșii sau steluțe. Scoateți forma din frigider și așezați deasupra feliile de limbă, morcovul tăiat și mazărea, asezonați cu piper după gust. Turnați deasupra supa rămasă. Dați mâncarea la frigider pentru câteva ore, ca să se întărească complet.

7. Înainte de servire puneți forma în apă fierbinte timp de câteva secunde, apoi întoarceți piftia pe un platou plat.

Echipa noastră dorește poftă bună alături de cei dragi!