Cum se face prosciutto crudo – un mezel crud zvântat în condiții casnice. Simplu, rapid și delicios!

Prosciutto crudo este un mezel crud zvântat, cu condimente aromate și usturoi. Consumul acestui deliciu vă oferă un rând de avantaje: se prepară simplu, nu conține alți conservanți decât sarea, se exclud coloranții și aditivii chimici, ce atât de des sunt întâlniți în produsele din comerț. Acest deliciu se păstrează la frigider și este perfect pentru a fi folosit la prepararea sandvișurilor, salatelor sau a unei pizza. La fel, poate servi în calitate de un aperitiv irezistibil pentru masa de sărbătoare.

Ingrediente

-1 kg carne de porc (o bucată lungă de mușchi sau spată fără os )

-3 linguri de sare

-1 căpățână de usturoi

-2 lingurițe semințe de chimen

-2 frunze de dafin

-1 linguriță semințe de coriandru

-1 linguriță boabe de muștar

-1 linguriță amestec de piper

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

1. Spălați carnea și aranjați-o pe un prosop de bucătărie.

2. Frecați carnea cu sare și puneți-o într-o caserolă de plastic cu capac.

3. Dați carnea la frigider pentru 48-72 de ore.

4. Periodic verificați carnea și scurgeți sucul format.

5. Curățați și presați usturoiul. Într-o piuliță cu pisălog, pisați usturoiul cu chimenul, frunza de dafin tocată, coriandrul, muștarul, piperul măcinat și 1 priză de sare.

6. Frecați bine carnea cu amestecul de condimente pregătit. Pliați în două straturi o plasă de tifon și înveliți carnea. La fel, puteți folosi un prosop foarte subțire de in.

7. Legați carnea cu o ață și atârnați-o de un suport improvizat la bucătărie, în zona unde aerul este mai uscat.

8. Peste 3-4 zile prosciutto crudo este gata. La dorință, o puteți ține la zvântat ceva mai mult timp.

Notă: Pregătiți Prosciutto crudo cu intervalul de 2 săptămâni. Astfel, mereu veți avea în frigider un mezel deosebit de delicios. Puteți folosi atât carnea de porc, cât și de vită sau piept de pui.

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!

loading...
error: Content is protected !!