Prăjitură fină cu brânză ”De Cracovia” – un desert de casă fascinant, ce face concurență oricărui alt deliciu din comerț!

Prăjitura cu brânză ”De Cracovia” este un desert original, foarte diferit de toate celelalte deserturi cu brânză. Aluatul fraged se combină perfect cu umplutura fină și cremoasă. Iar aroma irezistibilă cu siguranță îi va aduce chiar și pe vecini la ușa dvs. Servită la micul dejun sau în calitate de desert la masa de sărbătoare, această prăjitură nu va lăsa pe nimeni indiferent.

INGREDIENTE

-1 kg brânză de vaci

-1 ou

-8 albușuri

-8 gălbenușuri

-225 g de unt moale (la temperatura camerei)

-375 g de zahăr pudră

-2 g de vanilie

-3 linguri de amidon

-100 g de stafide

-250 g de făină

-1 priză de sare

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Bateți 125 g de unt moale cu 125 g de zahăr pudră. Adăugați 1 ou și vanilia. Amestecați.

2. Cerneți în bol făina și amestecați. Frământați un aluat omogen și redați-i o formă rotundă. Înveliți-l în folie alimentară și dați-l la frigider pentru 30 de minute.

3. Întindeți aproximativ 2/3 din aluat într-un blat. Așezați blatul pe o tavă de copt, tapetată cu hârtie. Înfigeți-l de câteva ori cu o furculiță și dați-l la frigider pentru 30 de minute.

4. Scoateți tava din frigider și dați-o la cuptorul preîncălzit până la temperatura de 180°C pentru 12-15 minute.

5. Pregătiți umplutura: treceți brânza de vaci printr-o sită. Amestecați-o cu ajutorul unui blender, până veți obține o masă omogenă și cremoasă.

6. Bateți untul rămas cu 200 g de zahăr pudră.

7. Amestecând încontinuu, adăugați în vasul cu unt câte un gălbenuș și o lingură de brânză. Amestecați până veți folosi toate gălbenușurile și brânza.

8. Bateți albușurile cu sarea. Adăugați 50 g de zahăr pudră și amestecați bine, până veți obține o spumă cu vârfuri stabile. Adăugați stafidele (preventiv înmuiate în apă) și amidonul. Amestecați.

9. Adăugați spuma de albușuri în amestecul cu brânză. Amestecați lent, cu ajutorul unei spatule.

10. Turnați amestecul cu brânză peste blat.

11. Întindeți aluatul rămas într-un blat subțire. Decupați din acesta fâșii și așezați-le peste umplutură, formând o grilă.

12. Coaceți prăjitura în cuptorul preîncălzit până la temperatura de 180°C timp de 50 de minute.

13. Opriți focul și deschideți puțin ușa cuptorului. Lăsați prăjitura în cuptor pentru încă 1 oră.

14. Serviți prăjitura cu băutura caldă preferată.

Notă: La dorință, completați prăjitura cu glazură din suc de lămâie și zahăr pudră.

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!

loading...