Pregătiți cele mai gustoase pateuri cu carne cu aluat pe bază de chefir – rețeta este foarte simplă și rapidă!

Echipa Bucătarul.eu vă oferă o rețetă rapidă de pateuri pe bază de chefir și umplutură suculentă de carne. Nu trebuie să așteptați până va crește aluatul, acesta va deveni pufos în timpul prăjirii. Această rețetă de pateuri e cea mai reușită și rapidă. Într-un timp scurt și cu minim efort veți obține pateuri frumoase, incredibil de gustoase, moderat de moi, pufoase, foarte suculente și aromate. Încercați cu încredere această rețetă și bucurați-vă familia cu produse de casă delicioase!

INGREDIENTE

-3-4 pahare de făină

-250 ml de chefir (iaurt) de 1.5-2.5 %

-1 linguriță de bicarbonat de sodiu

-2 ouă

-1 linguriță de sare

-1 linguriță de zahăr

-2 linguri de ulei

-250 g de carne tocată

-2 cepe

-sare și piper pentru umplutură după gust

-ulei pentru prăjit

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

1. Puneți bicarbonatul de sodiu în chefirul cald și amestecați. Masa trebuie să facă spuma – aceasta ne indică că bicarbonatul s-a stins. Chefirul trebuie să fie ușor acru, în caz contrar bicarbonatul se va simți în pateuri și nu vor fi atât de pufoase.

2. Spargeți ouăle într-un bol, adăugați sarea și zahărul și bateți amestecul cu telul.

3. Turnați chefirul și amestecați până la omogenizare.

4. Adăugați treptat făina și frământați un aluat moale și elastic.

5. Adăugați uleiul în aluat în 2 reprize și frământați-l bine de fiecare dată.

6. Puneți aluatul într-un bol, acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l să se odihnească timp de 20-30 de minute.

7. Preparați umplutura. Tăiați ceapa cubulețe sau dați-o prin mașina de tocat cu sită mare.

8. Asezonați ceapa cu sare și piper negru măcinat și amestecați-o bine cu mâinile, ca să lase suc (dacă ați tăiat-o cubulețe).

9. Adăugați carnea tocată (de orice tip) și amestecați. Dacă umplutura este prea uscată, atunci adăugați apă cu gheață pentru un gust suculent. Bateți umplutura, aruncând-o în bol, ca să devină omogenă.

10. Împărțiți aluatul în 2 părți, ungându-l cu ulei, fiindcă este lipicios.

11. Împărțiți o parte de aluat în bile mici.

12. Aplatizați bucățelele de aluat, astfel încât să fie mai subțire la margini. Puneți umplutura la mijloc, nivelați-o, lipiți marginile în centru și formați pateurile, lăsând o gaură mică în mijloc. Aplatizați pateurile, ca să se prăjească mai rapid.

13. Prăjiți pateurile într-o cantitate mare de ulei încins (uleiul trebuie să fie până la mijlocul pateurilor).

14. Așezați pateurile cu gaura în jos și prăjiți-le la foc mic pe ambele părți până se vor rumeni.

15. Turnați o linguriță de ulei din tigaie în gaură, ca să fie umplutura mai suculentă și să se prăjească mai bine.

16. Așezați pateurile prăjite pe prosoape de hârtie, ca să se absoarbă excesul de ulei. La dorință puteți pune pateurile într-o cratiță, ca să se mențină calde mai mult timp și să devină mai moi deasupra.

Priviți modul de preparare pas cu pas în videoclipul mai jos.


Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!

loading...