Secretele aluatului “Amețit”. Veți obține plăcinte și pateuri uimitoare!

Aluatul “amețit” va oferi produselor de casă o textură moale și gingașă. Aluatul pe bază de vodcă se prepară foarte simplu, îndeosebi cel care conține drojdie. Plăcintele și pateurile preparate din acest aluat sunt incredibil de apetisante și au un gust divin. Încercați această rețetă deosebită de aluat și veți rămâne plăcut surprinși.

Sfaturi importante pentru prepararea aluatului amețit

1. Cantitatea minimă de alcool folosită la prepararea aluatului este de 1 linguriță, iar cea maximă de 1 lingură de alcool la 1 kg de aluat (bazându-vă pe alcool).

2. Toate ingredientele folosite în rețetă trebuie să fie la temperatura camerei.

3. Puteți prepara în prealabil esențele de băuturi: de exemplu alcool de 70 % cu coajă de citrice și șofran. Tincturile de culoare roșie și portocalie vor oferi aluatului proprietăți excelente și un gust deosebit de fin.

INGREDIENTE PENTRU ALUAT

-2 ouă

-200 g de unt

-2 linguri de ulei

-3 linguri de smântână

-1 lingură de vodcă

-1 linguriță de sare

-1.5 pahare de lapte

-0.5 pahar de zahăr

-aproximativ 1 kg de făină

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

INGREDIENTE PENTRU MAIA

-30 g de drojdie proaspătă

-0.5 pahar de apă caldă

-1 lingură de zahăr

-făină (ca să obțineți maiaua de consistența smântânii)

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

1. Maiaua. Dizolvați drojdia și zahărul în apa caldă.

2. Adăugați porții mici de făină și amestecați (trebuie să obțineți un amestec de consistența smântânii), lăsați la loc cald timp de 20-30 de minute. Maiaua trebuie să facă spumă.

3. Aluatul. Frecați ouăle cu zahăr.

4. După 30 de minute adăugați amestecul de ouă în maia, încorporați vodca, untul de temperatura camerei, uleiul, smântâna și sarea, amestecați bine toată masa.

5. Apoi presărați treptat 1/2 din făină, diluată cu lapte cald și frământați aluatul. Trebuie să obțineți un aluat ca smântâna densă.

6. Puneți aluatul la loc cald timp de 1 oră, ca să crească.

7. Apoi adunați aluatul, adăugați făina rămasă și puneți aluatul la dospit timp de 50-60 de minute.

8. Aluatul este gata pentru utilizare. După această rețetă puteți prepara aluatul și în mașina de făcut pâine.

Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!