Cea mai bună slăninuță de casă – iată 5 cele mai reușite rețete, cu ajutorul cărora veți obține un deliciu de nota 10!

Chiar dacă slănina de porc este un produs plin de grăsime, consumată în cantități mici, aceasta este foarte benefică pentru organism. Slănina are proprietăți curative, întărește sistemul imunitar și favorizează scăderea colesterolului. Vă prezentăm top 5 cele mai bune și simple rețete, cu ajutorul cărora veți obține cea mai delicioasă slănină din toate.

Rețeta Nr.1 – Slănină de casă (cea mai simplă rețetă)

INGREDIENTE

-slănină

-usturoi

-condimente khmeli-suneli

-piper negru măcinat

-semințe măcinate de mărar (sau alte condimente după gust)

-sare

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Tăiați slănina bucăți de mărime medie.

2. Curățați usturoiul. Numărul cățeilor de usturoi trebuie să fie egal cu numărul bucăților de slănină. Tăiați cățeii de usturoi felii.

3. Presărați puține condimente, piper și usturoi la fundul unui vas emailat.

4. Luați o bucată de slănină în mâna stângă și sare în mâna dreaptă. Frecați slănina cu sare, deasupra vasului cu condimente.

5. Aranjați fiecare bucată de slănină în vas, cu pielea orientată în jos. Presărați fiecare strat de slănină cu condimente și usturoi. Nu vă fie frică să exagerați cu sarea.

6. Apăsați puțin slănina și acoperiți-o cu un capac sau o farfurie. Puneți o greutate deasupra (precum un borcan de 3 l cu apă). Dați slănina la un loc cald pentru 3-4 zile.

7. Scoateți slănina din vas. Îndepărtați excesul de suc și înveliți fiecare bucată într-un prosop de bumbac. Dați slănina la frigider.

Rețeta Nr.2 – Sărarea uscată a slăninii 

INGREDIENTE

-1 kg de slănină

-2-3 căpățâni de usturoi

-condimente (coriandru, piper roșu măcinat, chimen, usturoi, busuioc, boia de ardei, frunză de dafin, cimbru)

-sare

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Tăiați slănina bucăți de dimensiunea 10 x 15 cm. Întretăiați fiecare bucată de slănină, cu un interval de 3-5 cm. Tăiați-o cât mai adânc, practic până la piele.

2. Curățați usturoiul. Pregătiți amestecul de condimente. Umpleți spațiile formate cu usturoi și frecați carnea cu condimente. Treceți fiecare bucată de slănină prin sare. Aranjați carnea cât mai dens, într-un vas emailat. Presărați fiecare strat cu sare, din abundență.

3. Dați vasul cu slănină la un loc rece, pentru 5 zile.

Rețeta Nr.3 – Slănină fiartă cu coji de ceapă (Varianta 1)

INGREDIENTE

-slănină de porc cu dungi de carne (piept de porc)

-apă

-sare

-coji de ceapă

-condimente

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Turnați apa într-o cratiță. Adăugați sarea și puneți cratița pe foc (1 kg de sare la 1 l de apă).

2. Când apa va începe să fiarbă, adăugați în cratiță cojile de ceapă și condimentele.

3. Tăiați slănina bucăți de dimensiunea 10 x 15 cm. Faceți focul mic și adăugați în cratiță bucățile de slănină. Fierbeți timp de 1.5-2 ore.

4. Amestecați sarea cu condimentele și usturoiul presat. Scoateți slănina din cratiță și lăsați-o să se răcească puțin.

5. Frecați fiecare bucată cu condimente. Înveliți slănina într-un prosop de bumbac și lăsați-o la temperatura camerei pentru 24 de ore. Dați slănina la frigider.

Rețeta Nr.4 – Slănină fiartă cu coji de ceapă (Varianta 2)

INGREDIENTE

-2 kg de slănină

-2 l de apă

-1 mână coji de ceapă

-3 linguri de sare

-usturoi

-piper negru măcinat

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Turnați apa cu sarea într-o cratiță. Adăugați cojile de ceapă și fierbeți  timp de câteva minute.

2. Strecurați marinada și turnați-o într-o cratiță. Puneți slănina în cratiță. Fierbeți-o timp de 15 minute.

3. Luați cratița de pe foc și lăsați slănina în marinadă pentru 8-12 ore.

4. Scoateți slănina din marinadă și frecați-o bine cu usturoi și piper negru măcinat. Înveliți-o în hârtie de copt și dați-o la frigider pentru 1-2 zile.

Notă: Această slănină poate fi păstrată și la congelator un timp mai îndelungat.

Rețeta Nr.5 – Slănină fiartă cu coji de ceapă (Varianta 3)

INGREDIENTE

-1-1.5 kg piept de porc sau slănină

-1 căpățână de usturoi

-1 l de apă

-1/2 pahar de sare grunjoasă

-1 mână coji de ceapă (de la 5-7 cepe)

-3 frunze de dafin (la dorință)

-15 boabe de piper negru

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Aranjați toate condimentele, sarea și cojile de ceapă într-o cratiță. Turnați apa.

2. Puneți cratița pe foc și aduceți marinada până la fierbere. Aranjați carnea în cratiță, astfel încât aceasta să fie acoperită de marinadă. Fierbeți carnea timp de 10 minute.

3. Luați cratița de pe foc și lăsați carnea în cratiță pentru 24 de ore. Când marinata se va răci, dați cratița la frigider.

4. Scoateți carnea din marinadă și aranjați-o pe o farfurie. Lăsați-o la temperatura camerei pentru 15 minute. Astfel, se va scurge lichidul în exces.

5. Frecați carnea cu usturoi presat, pe toate părțile. Dați slănina la frigider pentru 24 de ore. Apoi, păstrați-o la congelator.

Notă: Slănina fiartă cu coji de ceapă are un aspect apetisant și gust asemănător cu slănina afumată.

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!

loading...
error: Content is protected !!