Legendara supa poloneză ”Zurek” – nici nu vei observa cum va dispărea de pe masă și din castron!

Bucătăria tradițională poloneză se consideră a fi una specială, deoarece îmbină în sine atât bucatele slave, cât și cele europene. Vă prezentăm rețeta supei ”Zurek” – un prânz deosebit de delicios, aromat și sățios. Deși există a foarte mare varietate de rețete a acestei supe, este important să urmați pașii de bază. Această supă se prepară cu maia cu făină de secară, fapt ce-i oferă un farmec aparte.

INGREDIENTE

-700 ml de apă

-20 g de pâine

-5 cuișoare

-300 g de cârnați

-3 cepe

-3 linguri ulei de floarea soarelui

-5 boabe de piper negru

-1 legătură de mărar

-250 g de smântână

-4 ouă

-0.5 pahar făină de secară

-5 căței de usturoi

-4 cartofi

-2 frunze de dafin

-0.5 linguriță de maghiran

-2 morcovi

-1 legătură de pătrunjel

-300 g piept de porc afumat

-2 prize de sare

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

1. Pregătiți un borcan de sticlă. Turnați în borcan făina și 550 ml de apă clocotită (amestecați încontinuu). Adăugați o felie de pâine și 1 cățel de usturoi. Închideți borcanul cu un capac și dați-l la un loc cald pentru 5 minute. Strecurați maiaua.

2. Pregătiți o cratiță mai adâncă. Adăugați în aceasta o ceapă (cu tot cu coajă), cârnații cruzi, un morcov curățat, boabele de piper, cuișoarele și frunzele de dafin. Turnați în cratiță apă și puneți-o pe foc. Fierbeți timp de 30 de minute. Potriviți cu sare după gust.

3. Curățați și tocați ceapa rămasă. Prăjiți-o într-o tigaie cu ulei încins, timp de 5 minute.

4. Curățați și tocați morcovul rămas. Adăugați-l în tigaia cu ceapă și amestecați. Prăjiți timp de încă 5 minute.

5. Adăugați în tigaie maghiranul și 2 căței de usturoi tocat. Amestecați. Gătiți timp de încă 1 minut.

6. Tăiați pieptul de porc cuburi. Adăugați-l în tigaia cu legume și amestecați. Prăjiți timp de încă 5 minute.

7. Scoateți cârnații și ceapa din cratiță. Tăiați carnații felii.

8. Curățați cartofii și tăiați-i cuburi. Adăugați-i în cratița cu supă și fierbeți timp de 15 minute.

9. Adăugați în cratiță legumele cu carnea prăjită. Fierbeți timp de 10 minute.

10. Turnați în cratiță maiaua. Amestecați și fierbeți încă timp de 5 minute.

11. Adăugați în cratiță 2 căței de usturoi (tocați). Amestecați și gătiți timp de încă 4 minute.

12. Fierbeți ouăle într-o cratiță cu apă și sare. Lăsați-i să se răcească și curățați-i.

13. Turnați supa în farfurii. Adăugați în fiecare farfurie cu supă câte o jumătate de ou fiert, mărar tocat, pătrunjel tocat, 1 lingură de smântână și o felie de cârnaț fiert.

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!

loading...
error: Content is protected !!