Top 3 cele mai bune rețete de aluat pentru pateuri! Aflați secretul unui aluat simplu, ce vă asigură cu un rezultat de succes!

Pateurile de casă reprezintă o gustare specială, preferată de mulți dintre noi încă din copilărie. Fie acestea cu umplutură dulce sau sărată, mereu se obțin rumene, aromate și foarte gustoase. Vă prezentăm mai jos top 3 cele mai simple rețete, cu ajutorul cărora obțineți un aluat perfect pentru pateuri. Doar alegeți rețeta preferată și bucurați-i pe cei dragi cu un deliciu de zile mari.

Rețeta Nr.1 – Aluat rapid, pe bază de chefir 

INGREDIENTE

-1 pahar de chefir 1%

-0.5 pahar de ulei vegetal

-3 pahare de făină

-1 pachețel de drojdie uscată

-1 lingură de zahăr

-1 linguriță de sare

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Încălziți puțin chefirul. Amestecați-l cu uleiul.

2. Într-un bol, amestecați făina cernută cu drojdia, sarea și zahărul. Treptat, turnați în bol chefirul cu ulei și amestecați. Puteți folosi atât o furculiță, cât și un tel sau mixer. Obțineți un aluat omogen.

3. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l la un loc cald, pentru 15-20 de minute.

4. Frământați aluatul cu mâinile, până acesta va deveni elastic și nelipicios. Acordați timpul necesar procesului de frământare.

5. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l să crească la un loc cald timp de încă 40-45 de minute.

Rețeta Nr.2 – Aluat pufos cu drojdie 

INGREDIENTE

-250 g de smântână 10%

-250 ml de frișcă 15%

-250 ml de lapte 2.5%

-2 linguri de zahăr

-1 ou

-2 linguri de ulei vegetal rafinat

-1.2 kg de făină

-10 g de drojdie uscată

-sare

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Într-un bol, amestecați smântâna cu frișca și laptele. Încălziți puțin amestecul obținut.

2. Adăugați în bol oul, sarea, zahărul și uleiul. Amestecați.

3. Treptat, adăugați făina cernută și amestecați bine după fiecare porție. Odată cu prima porție de făină adăugați și drojdia uscată. Frământați bine aluatul, timp de cel puțin 15 minute.

4. Redați-i aluatului o formă rotundă și așezați-l într-o cratiță mai mare. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să crească la un loc cald.

5. Când volumul aluatului se va dubla, scoateți-l din cratiță și frământați-l ușor. Întoarceți-l în vas și lăsați-l să crească a doua oară.

Rețeta Nr.3 – Aluat pentru pateuri pe bază de maia  

INGREDIENTE PENTRU MAIA

-1.5 pahar de lapte

-1 pachețel de drojdie uscată

-1 lingură de zahăr

-2 linguri de făină

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

INGREDIENTE PENTRU ALUAT

-4 ouă

-1 lingură de zahăr

-1 lingură de smântână

-700 g de făină

-100 g de unt

-sare supă gust

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Topiți untul și lăsați-l să se răcească.

2. Pregătiți maiaua: încălziți laptele. Amestecați-l cu drojdia, zahărul și făina. Acoperiți amestecul cu un prosop de hârtie și lăsați-l la un loc cald pentru 15 minute.

3. Pregătiți aluatul: bateți ușor ouăle cu smântâna, zahărul și sarea.

4. Dacă maiaua a crescut, iar la suprafață s-au format fisuri, aceasta este gata. Turnați în vasul cu maia ouăle bătute și amestecați.

5. Treptat, adăugați făina cernută și amestecați. Spre sfârșit, turnați untul topit (la temperatura camerei) și amestecați. Nu exagerați cu făina. Aluatul trebuie să fie, omogen și elastic. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l să crească la un loc cald. Volumul acestuia trebuie să se dubleze.

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!