Top 7 cele mai bune rețete pentru maioneză de casă – un produs natural, pe placul tuturor!

Maioneza de este un produs ce se bucură de o popularitate imensă, mai ales în pragul sărbătorilor. Fiind un sos universal, acesta se folosește atât la prepararea aperitivelor, cât și a felurilor principale. Deși se găsește în orice supermarket, vă îndemnăm să renunțați la maioneza din comerț și să o pregătiți de sine stătător. Din cele mai simple ingrediente, prezente în orice bucătărie, obțineți un sos deosebit de delicios, ce va fi pe placul tuturor. Alegeți rețeta preferată și bucurați-vă de o maioneză naturală și delicioasă.

Rețeta Nr.1 – Maioneză clasică 

INGREDIENTE

-4 gălbenușuri (2 fierte tocate și 2 crude)

-1 linguriță de muștar

-1 linguriță de zahăr

-1 linguriță sare de mare

-2 linguri suc de lămâie

-400 ml de ulei vegetal (puteți folosi 200 ml de ulei de floarea soarelui și 200 ml de ulei de olive)

-50 ml de apă fiartă

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Într-un vas mai mare, amestecați gălbenușurile cu muștarul, zahărul și sarea. Folosiți un blender sau un tel.

2. Amestecând încontinuu, treptat turnați uleiul.

3. Când sosul va începe să se îngroașe, turnați apa și sucul de lămâie. Amestecați. Obțineți un sos destul de dens. Dacă doriți un sos mai lichid, mai adăugați câte puțină apă și amestecați încontinuu.

Rețeta Nr.2 – Maioneză de post 

INGREDIENTE

-0.5 pahar de făină

-4 linguri ulei de floarea soarelui

-1.5 linguri suc de lămâie

-300 ml de apă

-2 linguri de muștar

-sare

-zahăr

-piper negru măcinat

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Cerneți făina și amestecați-o cu puțină apă. Obțineți o masă fără cocoloașe.

2. Turnați apa rămasă și puneți vasul pe foc. Aduceți amestecul până la fierbere. La dorință, puteți da vasul la cuptorul cu microunde. Amestecul trebuie să se îngroașe. Amestecați-l de câteva ori în timp ce acesta va fierbe. Lăsați să se răcească.

3. Într-un vas mai adânc, amestecați uleiul vegetal (de olive, de porumb sau de floarea soarelui) cu muștarul, sucul de lămâie, zahărul și sarea. Amestecați cu ajutorul unui mixer, timp de 2 minute.

4. Amestecând încontinuu, adăugați apa cu făină (în 3-4 porții). Amestecați până veți obține o masă omogenă, de o culoare uniformă.

Rețeta Nr.3 – Sos de maioneză cu nuci 

INGREDIENTE

-1 pahar miez de nuci (migdale sau acaju)

-1 pahar ulei de măsline

-2 lingurițe oțet de mere 6% (sau oțet de vin)

-1 linguriță de muștar

-zahăr

-sare

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Prăjiți nucile într-o tigaie încinsă fără ulei. Lăsați-le să se răcească și tocați-le cu ajutorul unui blender.

2. Amestecați nucile cu sarea, zahărul, muștarul, oțetul și puțină apă. Obțineți o masă omogenă și densă.

3. Amestecând încontinuu, treptat turnați uleiul. Amestecați până obțineți un sos omogen.

Notă: Este un sos deosebit de popular în Italia și Georgia. Fiind și foarte sățios, este perfect pentru a completa o masă de post.

Rețeta Nr.4 – Maioneză de soia în stil oriental

INGREDIENTE

-150 ml lapte de soia

-1 lingură de lecitină

-3 linguri ulei de măsline

-2 linguri suc de lămâie

-1/2 linguriță de muștar

-sare

-zahăr

-piper negru măcinat

-verdeață după gust

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Adăugați toate ingredientele în vasul robotului de bucătărie. Porniți robotul și amestecați bine.

2. Obțineți un sos omogen, de o densitate medie. Înainte de a-l servi, dați-l la frigider pentru 30 de minute.

Notă: Laptele de soia și lecitina poate fi cu ușurință găsit în orice supermarket, ce comercializează produse pentru vegetarieni.

Rețeta Nr.5 – Maioneză de post cu mere 

INGREDIENTE

-2 mere mari

-1/2 pahar de ulei vegetal

-1 linguriță de muștar

-suc de lămâie

-sare

-zahăr

-piper negru măcinat

-ghimbir

-scorțișoară

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Spălați și decojiți merele. Tăiați-le cuburi mici.

2. Puneți o tigaie cu pereții groși (sau cratiță) pe foc. Adăugați merele în tigaia încinsă și faceți focul mic. Prăjiți-le timp de 5 minute. Dacă merele nu au suficient suc, mai adăugați puțină apă.

3. Adăugați în tigaie sarea, zahărul și sucul de lămâie. Fierbeți până merele vor deveni moi. Lăsați-le să se răcească puțin.

4. Tocați merele cu ajutorul unui robot de bucătărie, până obțineți un piure. Adăugați condimentele rămase și muștarul.

5. Amestecând încontinuu, turnați uleiul cu un jet subțire. Dați maioneza la frigider.

Rețeta Nr.6 – Maioneză de post cu amidon 

INGREDIENTE

-0.5 pahar de ulei vegetal

-0.5 pahar supă de legume sau de ciuperci

-2 linguri de amidon

-1-2 lingurițe suc de lămâie sau oțet de mere

-1 linguriță de muștar

-sare

-zahăr

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Dizolvați amidonul într-o cantitate mică de supă (la temperatura camerei).

2. Încălziți supa rămasă. Turnați în vas amidonul dizolvat și amestecați. Încălziți amestecul la foc mic, fără a-l aduce până la fierbere. Obțineți o masă de o densitate medie. Lăsați-o să se răcească.

3. Treptat adăugați uleiul și celelalte ingrediente. Amestecați cu ajutorul unui robot de bucătărie. Dacă obțineți un sos prea dens, mai adăugați câteva linguri de apă și amestecați. Dacă ați obținut un sos prea lichid, ați folosit prea puțin amidon.

Notă: Nu adăugați amidonul direct în maioneză. Fierbeți o porție nouă de amidon cu supă, apoi amestecați-l cu maioneza. Important este să încălziți bine amestecul cu amidon (aproape de punctul de fierbere).

Rețeta Nr.7 – Maioneză Provensal

INGREDIENTE

-1/2 linguriță de zahăr

-1 ou

-1/2 linguriță de sare

-1/2 linguriță de muștar

-1/2 linguriță suc de lămâie

-150 ml de ulei vegetal

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Spargeți oul în vasul robotului de bucătărie. Adăugați muștarul, sarea și zahărul.

2. Porniți robotul și amestecați până obțineți un amestec omogen. La dorință, puteți folosi un blender.

3. Amestecând încontinuu, turnați uleiul cu un jet subțire. Amestecați până maioneza va fi de densitatea dorită.

4. Dați maioneza la frigider.

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!

loading...
error: Content is protected !!