Tort cu brânză de vaci și cremă fiartă – un desert excelent din toate punctele de vedere!

Tortul pregătit special pentru masa de sărbătoare deseori este o adevărată capodoperă culinară, cu un aspect deosebit de apetisant. La fel este și tortul din rețeta de mai jos. Obțineți un desert deosebit de savuros, cu blat moale pe bază de brânză, ce se combină perfect cu crema fiartă fină și aroma de miez de nucă. Această prăjitură de casă poate face concurență oricărui desert din comerț. Surpindeți-vă oaspeții cu un deliciu rafinat, ce-i va cuceri chiar și pe cei mai iscusiți gurmanzi.

INGREDIENTE 

-400 g brânză de vaci (de casă)

-2 pahare de zahăr (1 pahar pentru aluat și 1 pahar pentru cremă)

-4 ouă ( gălbenușurile – pentru aluat, albușurile- pentru cremă)

-2 lingurițe bicarbonat de sodiu

-2.5-3 pahare de făină

-1 lingură amidon de porumb

-900 ml de lapte

-300 g de unt moale (la temperatura camerei)

-2 pachețele de zahăr vanilat

-1 lingură suc de lămâie

-150-200 g de nuci

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Frecați bine brânza de vaci cu 1 pahar de zahăr. Dacă brânza este uscată – treceți-o printr-o sită.

2. Adăugați gălbenușurile și bicarbonatul de sodiu, stins cu suc de lămâie. Amestecați.

3. Lăsați amestecul obținut la temperatura camerei, pentru 20-30 de minute. Volumul acesteia trebuie să crească de 2-3 ori.

4. Treptat, adăugați făina cernută. Amestecați bine după fiecare porție.

5. Obțineți un aluat omogen, nelipicios și ”ascultător”. Redați-i aluatului o formă rotundă și aranjați-l pe suprafața de  lucru, presărată cu făină.

6. Împărțiți aluatul în 10-12 porții egale. Întindeți fiecare porție de aluat într-un blat rotund și subțire.

7. Coaceți blaturile în cuptorul preîncălzit până la temperatura de 180°C, timp de doar câteva minute.

8. Pregătiți crema: amestecați albușurile cu zahărul tos și cel vanilat.

9. Amestecați 2 linguri de făină și amidonul cu puțin lapte (rece), până obțineți o masă omogenă. Adăugați amestecul obținut în vasul cu albușuri și amestecați.

10. Fierbeți laptele. Cu un jet subțire, turnați albușurile și amestecați încontinuu. Fierbeți crema la foc mic, până se îngroașă. Lăsați să se răcească.

11. Amestecați untul moale (la temperatura camerei) cu mixerul, până obțineți o cremă pufoasă. Amestecând încontinuu, adăugați câte o lingură de cremă fiartă (la temperatura camerei). Obțineți o cremă omogenă.

12. Pregătiți un platou de dimensiunea potrivită.

13. Asamblați tortul: așezați câte un blat pe platou și ungeți-l cu cremă. Acoperiți tortul deasupra și pe părțile laterale cu cremă.

14. Decorați tortul cu biscuiți tocați sau nuci tocate. La fel, pentru sărbătorile pe timp de iarnă, puteți decora tortul cu o felie de portocală, scorțișoară și anason.

Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!