Tort polonez “Karpatka”. Un ecler foarte mare și gustos!

Tortul “Karpatka” este un desert polonez deosebit de gustos, foarte aerat și gingaș, care se prepară din aluat opărit și cremă de vanilie. Pentru prepararea acestui tort veți avea nevoie de puține ingrediente, dar rezultatul e extraordinar, veți obține un desert delicios, care va fi pe placul tuturor. Puteți prepara acest tort original la orice sărbătoare. Savurați-l cu băutura preferată.

INGREDIENTE PENTRU ALUAT

-100 ml de apă

-100 ml de lapte

-140 g de făină

-4 ouă

-80 g de unt

-1/2 linguriță de sare

-15 g de fulgi de migdale

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

INGREDIENTE PENTRU CREMĂ

-600 ml de lapte

-150 g de zahăr

-60 g de amidon

-2 ouă

-2 g de vanilie

-200 g de unt

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

1. Aluatul. Puneți într-o cratiță: untul, laptele, apa și sarea, aduceți amestecul la fierbere.

2. Cerneți făina. Presărați făina în amestecul clocotit și amestecați până la omogenizare, fără să opriți focul.

3. Puneți aluatul într-un bol, amestecați-l și lăsați-l să se răcească.

4. Încorporați ouăle în aluat unul câte unul până la omogenizare.

5. Împărțiți aluatul în 2 părți, puneți o parte de aluat în formă (nu trebuie să-l nivelați), presărați cu fulgi de migdale și coaceți blatul în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 30 de minute.

6. Crema. Aduceți 450 ml de lapte la fierbere.

7. Amestecați ouăle, zahărul și vanilia cu telul până la omogenizare. Adăugați amidonul, amestecați bine și turnați laptele rămas, amestecați bine.

8. Turnați 1/2 din laptele fiert în masa de ouă și amestecați. Puneți laptele rămas pe foc și turnați amestecul de ouă și lapte, amestecați până crema se va îngroșa. Opriți focul, amestecați, acoperiți crema cu folie alimentară și lăsați-o să se răcească.

9. Scoateți blatul din formă și puneți aluatul rămas în formă (fără să-l decorați cu fulgi de migdale) și coaceți blatul timp de 25 de minute. Lăsați blaturile să se răcească.

10. Bateți untul cu mixerul până veți obține o masă pufoasă și amestecați-o treptat cu crema fiartă.

11. Asamblați tortul. Puteți așeza tortul în forma de copt și să tapetați bordurile cu folie alimentară.

12. Puneți primul blat fără fulgi de migdale, distribuiți deasupra toată crema fiartă și acoperiți-o cu al doilea blat. Dați tortul la frigider pentru 3 ore.

Priviți modul de preparare pas cu pas în videoclipul de mai jos.

Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!