”Torta Mimosa” – un desert clasic italian, perfect pentru sărbătoarea de 8 Martie din acest an!

Vă prezentăm rețeta unui desert, pregătit în cele mai bune tradiții a bucătăriei italiene. Numit ”Torta Mimosa”, acesta se oferă doamnelor în ziua de 8 martie, împreună cu buchețele de mimoza galbenă. Este un tort delicat, cu blat moale, pufos și cremă fiartă cu vanilie. Bucurați-i pe ce dragi cu cele mai delicioase prăjituri de casă, ce prepară uimitor de simplu.

INGREDIENTE PENTRU 2 BLATURI DE 22 CM ÎN DIAMETRU

-4 ouă

-8 gălbenușuri

-220 g de zahăr

-200 g de făină

-40 g amidon de cartofi

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

INGREDIENTE PENTRU CREMA FIARTĂ 

-300 ml de lapte integral

-300 ml de frișcă

-200 g de zahăr

-8 gălbenușuri

-55 g de făină

-vanilie

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

INGREDIENTE PENTRU SIROP

-100 ml de apă

-50 ml de lichior Cointreau (sau sirop de ananas)

-50 g de zahăr

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

INGREDIENTE PENTRU CREMA DE FRIȘCĂ 

-200 ml de frișcă

-20 g de zahăr pudră

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

1. Bateți ouăle cu zahărul, timp de 10-15 minute. Folosiți un mixer la viteza medie.

2. Adăugați gălbenușurile și amestecați încă timp de 5-6 minute.

3. Adăugați făina cernută cu amidonul. Amestecați cu ajutorul unei spatule, mișcând-o de sus în jos.

4. Turnați aluatul în 2 forme de copt, preventiv unse cu ulei și presărate cu făină (cu diametrul de 22 cm). Dați formele la cuptorul preîncălzit până la temperatura de 180-190°C pentru 30 de minute. Aranjați blaturile pe hârtie de copt și lăsați-le să se răcească.

5. Pregătiți crema fiartă: turnați laptele și frișca într-o cratiță și puneți-o pe foc. Aduceți amestecul până la fierbere și imediat luați cratița de pe foc.

6. Amestecați într-o cratiță gălbenușurile și zahărul, folosind o spatulă de lemn.

7. Adăugați în cratița cu gălbenușuri făina și vanilia. Amestecați, apoi turnați în cratiță amestecul fierbinte de lapte și frișcă. Amestecați cu un tel.

8. Puneți cratița cu cremă pe foc. Amestecând încontinuu, fierbeți crema la foc mic, până se va îngroșa. Luați cratița de pe foc și turnați crema într-un vas mai jos și lat.

9. Acoperiți crema cu folie alimentară , astfel încât aceasta să acopere nu doar vasul, ci și crema. Dați crema la frigider sau chiar la congelator.

10. Pregătiți siropul: turnați apa, lichiorul și zahărul într-o cratiță. Puneți-o pe foc mic și fierbeți siropul până zahărul se va dizolva complet (amestecați încontinuu). Lăsați siropul să se răcească.

11. Bateți frișca rece (de la frigider). Când frișca va începe să crească în volum, adăugați zahărul pudră și continuați să amestecați. Dați crema de frișcă la frigider.

12. Amestecați crema fiartă (rece) cu crema de frișcă. Păstrați 2 linguri de cremă de frișcă.

13. Cu ajutorul unui cuțit cu lama mai lată, îndepărtați de pe pandișpan stratul de deasupra (ce are o culoare mai închisă).

14. Tăiați un blat de-a lungul, în 3 părți. Tăiați al doilea blat cuburi.

15. Asamblați tortul (cel mai bine e să folosiți o formă detașabilă). Aranjați primul blat în formă. Turnați peste acesta puțin sirop și ungeți-l cu 1 lingură de cremă de frișcă.

16. Acoperiți blatul cu un strat de cremă fiartă. Aranjați al doilea blat, turnați peste acesta puțin sirop și ungeți-l cu 1 lingură de cremă de frișcă. Apoi, ungeți cu crema fiartă.

17. Aranjați al treilea blat și îndepărtați forma. Acoperiți tortul cu crema rămasă.

18. Decorați tortul cu pandișpanul tăiat cuburi. Acoperiți-l și dați-l la frigider.

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!

loading...
error: Content is protected !!