Varză înăbușită cu carne foarte apetisantă, suculentă și aromată.

Varza înăbușită cu carne, numită “Bigus” este o mâncare tradițională a bucătăriei poloneze –  simplă, dar extrem de gustoasă și aromată, care se prepară incredibil de ușor. Principalele ingrediente ale acestui preparat sunt carnea și varza, care se înăbușă într-un ceaun mare, alături de alte legume. Veți obține o mâncare excepțional de gustoasă, densă și ușor acrișoară, ideală pentru prânz sau cină.

INGREDIENTE 

-1 kg de carne de vită fără grăsime (puteți folosi carne de porc)

-1 ceapă mare

-1 morcov mare

-50 ml de ulei

-2 căpățâni de varză medii

-250 g de sos de roșii

-1/2 de lămâie

-50 ml de vodcă

-1/2 pahar de apă

-1 cățel de usturoi

-sare, piper negru măcinat, boabe de piper negru și frunze de dafin după gust

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

1. Curățați carnea de pielițe și vene. Tăiați carnea cuburi.

2. Tăiați ceapa cubulețe medii.

3. Dați morcovul prin răzătoare.

4. Tăiați varza mărunt.

5. Puneți la foc un ceaun sau o cratiță cu fundul gros. Turnați uleiul și puneți cățelul de usturoi curățat.

6. Scoateți usturoiul din ulei când va fi prăjit.

7. Puneți carnea, amestecați-o și condimentați-o cu un pic de sare și piper.

8. Prăjiți carnea pe jumătate și turnați vodca. Reduceți focul și înăbușiți carnea timp de câteva minute până se va evapora alcoolul. Acoperiți ceaunul cu capac și înăbușiți la foc mic timp de 20 de minute.

9. Sărați varza un pic și frecați-o bine cu mâinile, ca să lase suc și să scadă în dimensiuni.

10. După 20 de minute trebuie să se evapore toată supa din carne.

11. Prăjiți carnea până se va rumeni.

12. Adăugați ceapa și prăjiți-o până va deveni transparentă.

13. Puneți morcovul ras și amestecați. Prăjiți ingredientele până vor fi gata.

14. Stoarceți sucul de la 1/2 lămâie. Strecurați sucul printr-o sită, dacă este necesar, îndepărtând semințele și pulpa.

15. Adăugați 1/2 pahar de apă și varza, acoperiți ceaunul cu capac.

16. Când varza va fi înăbușită, adăugați frunza de dafin, câteva boabe de piper negru și sucul de lămâie, amestecați.

17. Apoi adăugați sosul de roșii și amestecați. Sărați după gust.

18. Înăbușiți varza timp de 20-25 de minute sub capac.

Priviți modul de preparare mai detaliat în videoclipul de mai jos.

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!

 

loading...
error: Content is protected !!