Vinete pregătite în cele mai bune tradiții a bucătăriei turcești! Top 5 cele mai bune rețete a deliciilor orientale cu vinete!

Bucătăria turcească este cunoscută de întreaga lume pentru bucatele sale delicioase și foarte apetisante. Rețetele bucătăriei turcești sunt considerate a fi unele dintre cele mai bune și sănătoase, deoarece este inspirată de mai multe culturi și națiuni. Pe lângă aceasta, mâncărurile specifice turcești sunt foarte apreciate de gurmanzi, datorită unui gust deosebit.

Cum să pregătiți cele mai aromate, sățioase și apetisante mâncăruri din vinete, după rețetele inedite a bucătarilor turcești? Din vinete se pot prepara diverse feluri de mâncare: vinete prăjite sau coapte la cuptor, vinete umplute, precum și diverse salate sau paste tartinabile, ce sunt extrem de gustoase. Vă prezentăm top 5 rețete speciale, ce vor rămâne în memorie pentru totdeauna. Bucătarii turcești, mereu atât de ospitalieri, încât oricând sunt gata să vă bucure cu diverse feluri de mâncare cu vinete.

Rețeta Nr.1 – Vinete umplute cu carne tocată ”Karnyarik”

INGREDIENTE

– 4 vinete

– 400 g carne tocată de vită

– 2 cepe

– 3 roșii

– 4 căței de usturoi

– 150 ml de ulei

– 70 g sos de roșii

– 400 ml de apă

– 10 g de pătrunjel

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Spălați vinetele și tăiați-le de-a lungul, în jumătate. Scoateți miezul vinetei cu ajutorul unei linguri.

2. Într-o tigaie încinsă cu ulei, prăjiți ceapa, carnea tocată, roșiile și usturoiul. Înăbușiți puțin amestecul.

3. Umpleți vinetele cu carnea tocată și aranjați-le pe o tavă de copt, puțin mai adâncă.

4. Dizolvați sosul de roșii în apă și turnați amestecul în tava cu vinete. Dați tava la cuptorul preîncălzit până la temperatura de 200 grade pentru 25 minute. Timpul de coacere depinde de fiecare cuptor în parte. Aranjați vinetele delicioase pe o farfurie și decorați-le cu pătrunjel.

Rețeta Nr.2 –  Pastă tartinabilă – o garnitură tradițională a bucătarilor turci pentru carnea înăbușită

INGREDIENTE

– 1 kg de vinete

– 500 ml de lapte

– 60 ml suc de lămâie

– 80 g de unt

– 40 g de făină

– 5 g de piper negru măcinat

– 20 g de sare

– 70 g de cașcaval

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Spălați vinetele și uscați-le cu un prosop de bucătărie. Așezați vinetele pe tava de copt și dați-le la cuptorul preîncălzit până la temperatura de 200 grade pentru 25 de minute. Timpul de coacere depinde de fiecare cuptor în parte.

2. Decojiți vinetele și stropiți-le cu sucul de lămâie. Tocați vinetele cu un blender, până obțineți un piure omogen.

3. Topiți untul într-o cratiță. Adăugați făina și laptele. Înăbușiți la foc mic, amestecând periodic.

4. Adăugați în cratiță piureul de vinete și cașcavalul ras.

5. Potriviți pasta cu sare și piper negru. Înăbușiți-o timp de 2 minute. Lăsați să se răcească și aranjați-o într-o caserolă cu capac.

Rețeta Nr.3 – Salată turcească cu vinete  

INGREDIENTE

– 7 vinete

– 5 ardei grași

– 2 ardei iuți

– 6 roșii

– 1 căpățână de usturoi

– 1 legătură de coriandru

– 250 ml de ulei vegetal

– 20 g de zahăr

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Spălați roșiile, îndepărtați cotorul și tocați-le mărunt. Puneți roșiile într-o cratiță cu ulei (125 ml), zahăr și usturoi (preventiv curățat). Fierbeți roșiile timp de 20 de minute.

2. Spălați și curățați vinetele și ardeii, îndepărtați cotorul. Tăiați legumele cuburi. Prăjiți legumele, aparte, într-o tigaie încinsă cu ulei.

3. Așezați salata în straturi, într-un vas transparent. Stropiți salata cu sos și presărați cu verdeață tocată. Lăsați să se răcească.

Rețeta Nr.4 –  Vinete umplute la cuptor ”Imam Bayildi” – un deliciu legendar, aromat și sănătos, cu un nivel redus de calorii. 

INGREDIENTE

– 2 vinete

– 1 morcov

– 2 cepe

– 4 roșii

– 6 căței de usturoi

– 200 ml sos de roșii

– 80 ml de ulei

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Curățați și tăiați legumele. Prăjiți într-o tigaie încinsă cu ulei ceapa, morcovul, usturoiul și roșiile.

2. Tăiați vinetele de-a lungul, în jumătate. Îndepărtați miezul vinetei cu ajutorul unei linguri. Umpleți vinetele cu legumele prăjite.

3. Așezați vinetele pe o tavă de copt și turnați sosul de roșii. Dați tava la cuptorul preîncălzit până la temperatura de 200 grade, pentru 1 oră.

4. Aranjați vinetele pe o farfurie. La dorință, presărați cu verdeață.

Rețeta Nr.5 – Prăjitură turcească din aluat filo cu vinete ”Boreklik”

INGREDIENTE

– 500 g de aluat Filo

– 3 vinete

– 2 cepe

– 3 roșii

– 120 g de brânză Feta

– 1 ou

– 10 g semințe de susan

– 60 ml de ulei

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Coaceți vinetele și decojiți-le. Curățați cepele și îndepărtați cotorul la roșii. Tăiați cepele și roșiile. Prăjiți-le într-o tigaie încinsă cu ulei.

2. Amestecați într-un bol legumele prăjite cu vinetele și brânza Feta.

3. Întindeți aluatul pe suprafața de lucru. Tăiați-l în pătrate și așezați pe mijloc umplutura. Rulați aluatul și formați un trandafir.

4. Așezați prăjiturile pe o tavă și ungeți-le cu ou bătut. Presărați deliciul cu semințe de susan.

5. Dați tava la cuptorul preîncălzit până la temperatura de 180 grade, pentru 30 de minute. Timpul de coacere depinde de fiecare cuptor în parte.

Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!