Tot timpul am iubit chifteluțele din carne – dar această rețetă este ceva deosebit… Umplutură suculentă și un gust nemaipomenit!

”Zrazy” din carne reprezintă niște chiftele delicioase cu umplutură. Acestea sunt foarte des întâlnite în bucătăria tradițională a Rusiei, Bielorusiei și a Letoniei. Din cele mai simple ingrediente obțineți un fel de mâncare cald deosebit de delicios, cu umplutură suculentă și crustă rumenă. Deși chiftelele din cartofi cu diverse umpluturi se întâlnesc mult mai des, vă îndemnăm să le pregătiți folosind carnea tocată. Acestea sunt o alternativă perfectă pentru pârjoalele clasice.

INGREDIENTE

-500 g de carne tocată (vită și porc)

-2 felii de pâine albă

-1 cățel de usturoi

-sare

-piper negru măcinat

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

INGREDIENTE PENTRU UMPLUTURĂ

-300 g de ceapă

-2 linguri de ulei vegetal

-2 linguri oțet de vin

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

INGREDIENTE PENTRU ALUATUL PANE

-2 ouă

-3 linguri de smântână

-2 linguri de făină

-0.5 linguriță praf de copt

-sare

-piper negru măcinat

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Amestecați carnea tocată cu miezul de pâine, usturoiul presat și puțină apă. Potriviți cu sare și piper negru măcinat după gust. Iarăși amestecați.

2. Dați carnea la frigider pentru 1 oră.

3. Curățați ceapa și tăiați-o jumătăți de rondele. Potriviți ceapa cu sare și piper negru măcinat. Amestecați-o cu oțetul și lăsați-o să se marineze timp de 1 oră.

4. Prăjiți ceapa (scursă) într-o tigaie cu ulei încins, până aceasta se va rumeni.

5. Bateți ouăle cu smântâna. Adăugați făina, praful de copt și condimente după gust. Amestecați.

6. Formați din carne niște turte mici și așezați puțină ceapă prăjită pe mijloc.

7. Lipiți capetele opuse a turtei, formând un pateu. Treceți fiecare pateu obținut prin aluatul pane.

8. Prăjiți pateurile obținute într-o tigaie cu ulei încins, la foc moderat. Prăjiți-le pe ambele părți, până se vor rumeni.

Notă: Chifteluțele din carne cu ceapă se combină perfect cu piureul de cartofi sau orezul.

Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!