Pateul este o gustare excelentă pentru micul dejun sau pentru prepararea aperitivelor pentru un bufet suedez. Pateul se prepară foarte ușor, într-un timp scurt, iar rezultatul e extraordinar. Vă propunem 2 rețete delicioase de pateu de casă, care se prepară din ingrediente accesibile, sunt foarte cremoase, fine și aromate, numai bune de uns pe pâine prăjită.
1. Pate-ruladă din ficat de pui
INGREDIENTE
-900 g de ficat de pui
-1 morcov mare
-1 ceapă mare
-1 pahar de lapte
-200 g de unt
-sare și piper negru măcinat după gust
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Spălați ficatul de pui și puneți-l într-o formă de copt.
2. Tăiați morcovul rondele, iar ceapa cuburi mari și puneți-le în forma cu ficat.
3. Turnați deasupra laptele, acoperiți strâns cu un capac sau folie de staniol și puneți forma în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 1 oră.
4. Lăsați ficatul și legumele să se răcească un pic și puneți-le în blender fără lichidul lăsat.
5. Adăugați 50 g de unt moale, sare și piper după gust și amestecați ingredientele până la omogenizare. Gustați pateul și mai adăugați sare și piper, dacă este necesar.
6. Puneți jumătate de pate pe o foaie alimentară și nivelați-l sub formă de dreptunghi cu grosimea de 1 cm.
7. Ungeți pateul deasupra cu un strat subțire de unt moale (jumătate din unt) și rulați stratul strâns cu ajutorul foliei sub formă de ruladă. Legați capetele foliei.
8. Procedați astfel și cu pateul rămas.
9. Dați ruladele la frigider pentru câteva ore, ca să se întărească, apoi puteți să le serviți.
2. Pate de vită cu prune uscate
INGREDIENTE
-400 g de carne de vită
-50 g de cremă de brânză
-50 g de cașcaval tare (cheddar)
-35 g de unt
-4-5 linguri de frișcă de 20 %
-1 ceapă
-15 prune uscate
-200 ml de supă de vită
-5 g de gelatină
-sare și piper negru măcinat după gust
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Turnați apă rece peste carnea de vită și fierbeți-o în apă sărată până va fi gata.
2. Scoateți carnea din supă, lăsați-o să se răcească puțin. Nu aruncați supa.
3. Încălziți untul în tigaie și prăjiți ceapa tocată mărunt până se va rumeni.
4. Puneți în blender: carnea tăiată bucățele, crema de brânză, cașcavalul ras, ceapa prăjită și frișca, amestecați până veți obține o pastă omogenă.
5. Asezonați pateul cu sare și piper după gust, amestecați.
6. Turnați supa caldă în cratiță, presărați gelatina, puneți cratița la foc și amestecați continuu până se va dizolva gelatina complet. Nu aduceți la fierbere!
7. Puneți pateul din carne în forme, așezați deasupra prunele uscate și turnați supa, dați pateul la frigider până se va întări complet.
Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!