Dacă sunteți o gospodină începătoare sau mai puțin experimentată, atunci aceste sfaturi și trucuri vă vor fi de maxim folos. Unele gospodine le-au descoperit după mulți ani de „muncă” la bucătărie, iar dvs. puteți profita de ele chiar de la început. Cu ajutorul acestor trucuri bucatele vor fi mai gustoase, iar timpul petrecut la bucătărie va fi mai scurt.
1. Dacă nu ați reușit să îndepărtați la timp spuma din bulion și aceasta s-a dus la fund, atunci turnați un pahar cu apă rece. Spuma se va ridica și o veți putea lua ușor.
2. Nu puneți nici un fel de condimente în bulionul de găină, doar morcov și ceapă. De altfel, își va pierde gustul.
3. Nu lăsați niciodată foaia de dafin în supe, ciorbe. Este foarte bună la fierbere, iar mai târziu strică gustul mâncării.
4. Șnițele vor fi mult mai moi dacă cu 1-2 ore înainte de a le prăji le veți unge cu un amestec de ulei și oțet. Faceți același lucru cu carnea pentru grătar.
5. Chifteluțele din carne vor fi mai suculente dacă veți adăuga puțină ceapă cruntă ușor călită și cartof crud.
6. În primele clipe de prăjire a chifteluțelor focul trebuie să fie tare pentru a se forma crusta și a nu curge sucul. Apoi faceți focul mai mic și întoarceți chifteluțele și dați focul tare pentru jumătate de minut.
7. Peștele nu se va desface și va avea o crustă aurie dacă cu 10-15 minute până la prăjire îl veți șterge cu un prosop și îl veți săra.
8. Adăugați câțiva bureți galbeni în ciorbă și aceasta va fi mult mai gustoasă. Ciupercile în mâncare sunt atât mai gustoase, cu cât sunt mai mărunt tăiate.
9. Cartoful ras crud se amestecă imediat cu puțin lapte, de altfel se va înnegri.
10. Cartofii vechi vor fi mai gustoși dacă veți adăuga la fierbere o linguriță de oțet, 2-3 căței de usturoi și o foaie de dafin. Sau fierbeți cartofii în bulion. Cu cât sunt mai vechi, cu atât mai multă apă necesită.
11. Piureul de cartofi se pasează manual. Piureul făcut cu mixerul devine pufos, dar mai puțin gustos.
12. Aluatul cu drojdii va fi mai moale și mai aerat dacă veți adăuga un cartof fiert răcit dat prin răzătoare mică.
13. Untul nu se va întuneca la prăjit dacă veți unge tigaia în prealabil cu ulei.
14. Aluatul va dospi mai repede dacă veți introduce în el câteva paste în formă de tub.
15. Crema va fi mai pufoasă și mai ușoară dacă veți bate în formă de opt cu telul și veți face periodic cercuri pe pereții vasului.
16. Bucatele din aluat fără drojdii vor fi mai fărâmicioase, mai aerat dacă veți adăuga în aluat o linguriță de coniac.
17. Fasolea nu se va înnegri la fierbere dacă o veți fierbe fără capac.
18. Pentru a evita stropirea pereților cu ulei încins, înainte de a prăji presărați în tigaie puțină sare.
19. În salata din varză murată puteți înlocui merele cu felii de portocale sau mandarine.
20. Uleiul se toarnă în salată doar după ce s-a adăugat sarea, piperul și oțetul (sarea nu se dizolvă în ulei).
21. Salata cu maioneză va avea un gust deosebit dacă cu câteva minute înainte de a fi servită veți pune niște felii de lămâie.
22. Salata boeuf va fi mai fină și mai delicioasă dacă veți adăuga o lingură de lapte și o linguriță de zahăr pudră.
23. Bulionul de carne va fi limpede dacă în timpul fierberii veți pune coajă de ou spălată bine. Bulionul deja fiert trebuie strecurat.
24. Puteți colora bulionul cu fiertură de foi de ceapă. Bulionul va fi cu mai multe vitamine și va avea o culoare mai frumoasă.
25. Găina bătrâna va fierbe mai repede dacă după 20-30 de minute de fierbere o veți pune în apă rece pentru 5-6 minute.
26. Carnea nu se va arde și nu se va usca dacă veți pune în cuptor un vas cu apă.
27. Compotul fierbinte se va răci mai repede dacă veți pune cratița într-o altă cratiță mai mare cu apă rece sărată.
28. Pentru a îndepărta mirosul neplăcut în timp ce prăjiți peștele, puneți în ulei un cartof crud curățat și tăiat felii.
29. Amidonul dizolvat se adaugă în chisel mai aproape de pereții vasului, iar nu la mijloc.
Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!