Cu siguranță fiecare dintre noi, dintre cei care gătesc mai mult sau mai puțin, are rețeta sa preferată de chifteluțe pe care o folosește de cele mai multe ori. Desigur că atunci când așteptați oaspeți și aveți puțin timp la dispoziție, experimentele nu sunt binevenite și vă ajută în mod repetat chifteluțele cel mai des pregătite.
Când aveți timp liber și bună dispoziție, vă îndemnăm să încercați rețete noi. V-am pregătit 3 rețete originale pe care se merită să le încercați. Veți face o combinație de succes de carne, brânză, busuioc și capere, chifteluțe de pește cu umplutură de mazăre verde și veți învăța abilitățile de a pregăti chiftele de curcan cu mozzarella și măsline.
1. CHIFTELE DE VITĂ CU BRÂNZĂ, BUSUIOC ȘI CAPERE
Dacă doriți să preparați chiftele de carne suculente și apetisante, atunci trebuie să faceți o combinație mediteraneană de mozzarella, busuioc verde și capere murate. În funcție de gusturi și preferințe, puteți înlocui mozzarella cu orice brânză, iar caperele – cu castraveți murați.
Ingrediente
– 300 g de carne tocată de vită
– 100 g de mozzarella
– 20 de capere
– 1 ou
– o legătură de busuioc
– ulei de măsline
– sare și piper după gust
Mod de preparare
1. Tăiați mozzarella cubulețe, tocați mărunt busuiocul.
2. Amestecați carnea tocată cu ou, adăugați busuiocul și condimentați după gust.
3. Pentru ca tocătura să nu se lipească de degete, înmuiați-le în apă și formați 4-5 chiftele, apoi adăugați în mijloc câte un cubuleț de mozzarella și câteva capere – ele trebuie să fie în interior.
4. Încingeți tigaia și prăjiți chiftele pe ambele părți până se rumenesc.
2. CHIFTELE DE PEȘTE UMPLUTE CU MAZĂRE VERDE
Aceste chiftele de pește dietetice pot fi pregătite din fileul oricărui pește alb – merluciu, Pollock sau cod.
Ingrediente
– 700 g de file de pește alb
– 100 ml de lapte
– 200 g de mazăre verde proaspătă sau congelată
– 2 felii de pâine albă mărunțită
– 1 ceapă
– 1 ou
– 1 gălbenuș
– 1 pahar de pesmeți albi măcinați
– sare și piper după gust
Mod de preparare
1. Decongelați fileul de pește, tăiați-l în bucățele și alegeți oasele.
2. Puneți pâinea în lapte și lăsați la înmuiat timp de câteva minute.
3. Dați prin mașina de tocat: peștele, pâinea stoarsă și jumătate de ceapă, adăugați oul și condimentați după gust.
4. Tocați mărunt cealaltă jumătate de ceapă și prăjiți-o.
5. Dezghețați mazărea și mărunțiți-o împreună cu ceapa prăjită cu ajutorul unui blender.
6. Combinați amestecul obținut cu gălbenușul și asezonați cu sare și piper.
7. Cu mâinile ude, formați din tocătură chiftele, puneți în interior puțină umplutură, dați-le prin pesmeți și prăjiți-le pe ambele părți, timp de câteva minute până se rumenesc.
8. Serviți chiftelele cu orez sau cartofi fierți.
3. CHIFTELE DE CURCAN CU MĂSLINE ȘI BRÂNZĂ
Vom reda chifteluțelor de curcan un gust italian cu ajutorul umpluturii de mozzarella și măsline. O garnitură excelentă pentru chifteluțe vor fi pastele sau salata de legume.
Ingrediente
– 400 g de file de curcan
– 100 g de mozzarella
– 75 g de măsline fără sâmburi
– 1 ceapă
– 1 ou
– puțină făină
– sare și piper după gust
– ulei
Mod de preparare
1. Dați prin mașina de tocat fileul de curcan și ceapa.
2. Amestecați tocătura cu ou, sare și piper.
3. Combinați în alt bol măslinele tăiate și mozzarella.
4. Cu mâinile ude formați turte din aluat, puneți în interior umplutura de măsline și mozzarella.
5. Formați chiftelele, dați-le prin făină și prăjiți-le pe ambele părți până se vor rumeni.
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!