Echipa Bucătarul.eu vă oferă 3 rețete de tarte gustoase, care pot fi preparate simultan în doar 30 de minute. Tartele franțuzești numite, “galette” se prepară foarte ușor din aluat sfărâmicios și sunt umplute cu 3 umpluturi diferite: rădăcinoase, legume și brânză – 3 gusturi apetisante, cu arome amețitoare, perfecte pentru micul dejun, prânz sau cină.
Fiindcă se găsesc acum fructe și legume din belșug, nu trebuie să ratați aceste rețete minunate. Alegeți umpluturi dulci sau sărate și preparați bucate delicioase în doar câteva minute. Aceste galette frumoase vor decora orice masă.
Aluat (pentru 3 galette cu diametrul de 25 cm)
Aluatul este sfărâmicios. Spre deosebire de cel cu drojdie, acest aluat nu necesită mult timp pentru dospire. Coaceți toate tartele (împreună sau pe rând) timp de 35-40 de minute la 180 de grade.
INGREDIENTE
– 400 g de făină
– 200 g de unt rece
– 1 linguriță de sare
– 2 lingurițe de zahăr
– 4-6 linguri de apă rece
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Tăiați untul rece bucățele și frecați-l cu făina cernută sub formă de firimituri. Adăugați sarea și zahărul, turnați apa și frământați aluatul. Aluatul trebuie să se adune într-o bilă, mai adăugați apă, dacă este necesar. Înveliți aluatul într-o pungă de plastic și dați-l la frigider pentru 30 de minute.
2. Apoi împărțiți aluatul în 3 părți și întindeți-le în straturi cu grosimea de până la 2 cm.
Umplutura nr.1 (din rădăcinoase)
INGREDIENTE
– 1 sfeclă medie fiartă
-1 morcov fiert
– 1 ceapă
– 1 cartof fiert
– 100 g de brânză
– 2 linguri de ulei de măsline
– 1 linguriță de muștar Dijon
– 1 lingură de suc de lămâie
– sare după gust
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Tăiați legumele și brânza cubulețe. Prăjiți ceapa tăiată până se va rumeni. Preparați sosul separat: amestecați uleiul de măsline, muștarul, sucul de lămâie și sare după gust.
2. Amestecați legumele, ceapa prăjită și brânza cu sosul obținut. Așezați umplutura în mijlocul aluatului și distribuiți-o, răsuciți marginile și ungeți cu ou bătut.
Umplutura nr.2 (din legume)
INGREDIENTE
– 1/2 zucchini
– 1/2 vânătă
– 1 ardei gras
– 2 roșii (1 roșie pentru umplutură și 1 roșie pentru sos)
– 2 linguri de ulei de măsline
– 1 ceapă
– 1 cățel de usturoi
– 2 fire de cimbru
– 2 fire de pătrunjel
– sare, piper și condimente după gust
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Mărunțiți ceapa și prăjiți-o cu usturoi în ulei de măsline. Adăugați 1 roșie și firele de cimbru și înăbușiți sosul sub capac timp de 10 minute. Adăugați la sfârșit pătrunjelul tocat. Tăiați zucchini, vânăta, ardeiul și roșia în felii, asezonați-le cu condimente și sare, amestecați.
2. Puneți sosul pe aluat, apoi așezați legumele sub formă de solzi de pește, stropiți-le cu ulei de măsline și resturile de sos. Răsuciți marginile de aluat și ungeți-le cu ou.
Umplutura nr.3 (din brânză și verdeață)
INGREDIENTE
– 300 g de brânză de vaci (cu orice conținut de grăsime)
– 2 linguri de smântână
– 1 ou
– 1 legătură mare de verdeață tocată
– 2 căței de usturoi
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Amestecați brânza cu smântână, adăugați oul, verdeața tocată și usturoiul dat prin presă.
2. Distribuiți umplutura uniform pe stratul de aluat, îndoiți marginile și ungeți cu ou bătut.
Notă: acest aluat poate fi folosit și la tartele cu umplutură dulce.
Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!