7 moduri de preparare a peștelui, astfel încât toți să fie încântați!

Una dintre cele mai comune metode de a găti peștele este să-l prăjiți într-o tigaie. Pentru prăjire, se folosesc pesmeții sau aluatul pane. Majoritatea experților în arta culinară sunt de acord că a doua opțiune este mai potrivită. Aluatul pane nu permite feliilor de pește să intre în contact cu uleiul, deci, evităm excesul de grăsimi. În timp ce peștele se prăjește, se combină perfect cu gustul aluatului pane și tot odată se coace în sucul propriu. În fine, obțineți un deliciu cu crustă crocantă la exterior și suculent în interior.

REȚETA NR.1 – Aluat pane cu cașcaval  

INGREDIENTE  

– 3 linguri de maioneză

– 4 ouă

– 100 g de cașcaval

– 1 priză de sare

– 1-2 linguri de făină cernută

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE  

1. Dați cașcavalul prin răzătoarea mică.

2. Bateți puțin ouăle într-un bol cu maioneza, apoi adăugați cașcavalul ras. Amestecați ingredientele.

3. Presărați ingredientele cu sare și adăugați făină cernută. Omogenizați compoziția.

REȚETA NR.2 – Aluat pane din cartofi 

INGREDIENTE    

– 3 cartofi

– 1 ou

– 2 linguri de făină cernută

– sare după gust

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE  

1. Curățați și spălați cartofii. Dați legumele prin răzătoarea mare.

2. Combinați cartofii rași cu 1 ou, făină cernută și sare. Amestecați bine ingredientele.

REȚETA NR.3 – Aluat pane chinezesc pentru pește roșu  

INGREDIENTE  

– 1 ou

– 2 linguri amidon de porumb

– sare după gust

– condimente după gust

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE  

1. Bateți într-un bol ouăle cu sarea și condimentele.

2. Adăugați amidonul de porumb. Omogenizați aluatul pane. Vă recomandăm să prăjiți la foc mare feliile de pește.

Notă: Acest aluat pane se potrivește perfect pentru pregătirea aripioarelor de pui.

REȚETA NR.4 – Aluat pane pe bază de bere 

INGREDIENTE  

– 3 ouă

– 200 g de făină cernută

– 200 ml de bere brună

– 0,3 linguriță de sare

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE  

1. Separați albușurile de gălbenușuri.

2. Combinați gălbenușurile cu berea și făina cernută. Amestecați.

3. Bateți albușurile până obțineți o spumă cu vârfuri stabile, apoi adăugați-le în amestecul cu gălbenușe. Amestecați cu grijă ingredientele.

REȚETA NR.5 – Aluat pane pe bază de apă minerală  

INGREDIENTE  

– 4 ouă

– 1,5 pahar de făină cernută

– 0,5 pahar de lapte

– 0,5 pahar de apă minerală

– 0,5 linguriță de sare

– 1 linguriță de zahăr

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE   

1. Separați albușurile de gălbenușuri.

2. Bateți gălbenușile cu sarea și zahărul. Apoi adăugați laptele și apa minerală. Bateți bine ingredientele, folosind un mixer.

3. Bateți albușurile până obțineți o spumă cu vârfuri stabile, apoi adăugați-le în amestecul de gălbenușe.

4. Adăugați treptat făina cernută în amestecul obținut. Omogenizați aluatul

REȚETA NR.6 – Aluat de post (fără ouă) 

INGREDIENTE  

– 1 pahar de făină cernută (de grâu sau mazăre uscată)

– 70 ml de apă

– 0,5 linguriță bicarbonat de sodiu

– sare după gust

– nucșoară după gust

– verdeață după gust

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

1. Amestecați ingredientele uscate într-un bol.

2. Spălați și tocați verdeața.

3. Adăugați verdeața în bolul cu ingredientele uscate, apoi turnați treptat apă și omogenizați aluatul, folosind telul.

REȚETA NR.7 – Aluat pane de albușuri. Cel mai fin aluat pane din toate! 

INGREDIENTE  

– 4 albușuri

– 3 linguri de făină cernută

– 1 linguriță de apă

– sare după gust

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE  

1. Într-un bol, bateți albușurile cu sarea, folosind telul.

2. Apoi adăugați apă și făina cernută. Omogenizați aluatul. Obțineți un aluat lichid, precum cel pentru clătite.

Notă: Țineți cont de următoarele sfaturi pentru prăjirea peștelui în aluatul pane:

– prăjiți feliile de pește numai în tigaia cu ulei vegetal încins foarte bine;

– lăsați puțin spațiu între feliile de pește, de altfel se vor lipi;

– nu acoperiți tigaia cu capac. Doar așa veți obține niște felii de pește rumene, cu crustă crocantă.

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi