Această mâncare se prepară doar din legume, dar are un gust fermecător. Ratatouille ușor și gustos.

“Ratatouille” este o mâncare tradițională franțuzească absolut delicioasă, care se prepară doar din legume și ierburi aromatice și este perfectă pentru vegetarieni și cei care țin post.

Această mâncare este foarte simplă și ușor de realizat, legumele se combină excelent și oferă mâncării un gust bogat și colorat. Vă recomandăm să încercați această rețetă sănătoasă și în afara postului, fiindcă este foarte apetisantă și aromată!

Ingrediente

– 2 ardei grași

– 5 roșii (am folosit roșii în suc propriu)

– 1 ceapă

– 2 vinete

– 1 dovlecel

– 3 căței de usturoi

– 5 linguri de ulei de măsline

– 5 ciuperci (opțional)

– sare și condimente după gust (ierburi aromatice uscate)

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

1. Încălziți cuptorul la 220 de grade și coaceți ardeii până se vor înnegri la coajă. Tocați ceapa și prăjiți-o în 2 linguri de ulei de măsline până se va rumeni.

2. Între timp pregătiți roșiile: turnați deasupra apă clocotită și lăsați-le să stea timp de 3-5 minute, tăiați-le transversal și îndepărtați coaja. Dacă folosiți roșii în suc propriu, atunci tăiați-le mărunt.

3. Puneți ardeii într-o pungă de plastic, legați-o și lăsați-i să se răcească un pic.

4. Adăugați roșiile tăiate în tigaia cu ceapă, amestecați și înăbușiți la foc mic timp de 10 minute.

5. Curățați ardeii de coajă și semințe, tăiați-i cubulețe și adăugați-i în tigaie, înăbușiți timp de 5 minute și condimentați cu sare și piper. Adăugați un pic de apă, dacă masa e prea densă.

6. Tăiați vinetele, dovlecelul și ciupercile felii subțiri.

7. Amestecați într-un bol: uleiul de măsline, sarea, usturoiul mărunțit și amestecul de ierburi aromatice (am folosit rozmarin, maghiran, mentă și busuioc).

8. Așezați sosul într-o formă de copt și distribuiți-l uniform.

 

9. Așezați deasupra legumele sub formă de cerc, alternând vinetele, dovlecelul, ciupercile. Ungeți legumele cu amestecul de ulei și condimente cu ajutorul unei pensule și distribuiți resturile de usturoi pe toată suprafața.

10. Acoperiți forma strâns cu folie de staniol și dați-o la cuptor timp de 40 de minute. Apoi scoateți folia și coaceți încă timp de 20 de minute.

11. Veți obține o mâncare ușoară și gustoasă. În stare rece gustul devine mai intens.

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!