Acest sos din roșii și ardei este conserva preferată a întregii familii! Îl prepar deja câțiva ani la rând!

Sosul de roșii și ardei este o adevărată vedetă, mai ales la masa de sărbătoare. Atât de aromat și delicios, acesta îi va cuceri pe toți. Uimitor, dar din cele mai simple ingrediente puteți pregăti un sos picant original, ce va fi apreciat la cel mai înalt nivel. Încercați-l doar o singură dată și vă veți convinge de faptul că nici un oaspete nu va pleca fără rețetă.

INGREDIENTE

-3 kg de roșii

-300 g de ceapă

-500 g de ardei grași

-1 ardei iute

-4-5 căței de usturoi

-0.5 pahar de ulei vegetal

-0.5 pahar de oțet

-2 linguri de sare

-2 linguri de zahăr

-condimente după gust

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

1. Spălați roșiile și uscați-le pe un prosop de hârtie. Îndepărtați cotorul și tăiați roșiile în 2 sau 4 părți. Dați-le prin mașina de tocat carne sau folosiți un robot de bucătărie.

2. Curățați ceapa și tăiați-o în 2 sau 4 părți. Spălați și curățați ardeii. Îndepărtați cotorul cu semințe și tăiați-i fâșii. Dați ceapa, ardeii grași și ardeiul iute prin mașina de tocat carne.

3. Turnați piureul de roșii într-o cratiță (sau ceaun). Adăugați ceapa și ardeii. Amestecați.

4. Adăugați în cratiță usturoiul presat, sarea, zahărul și uleiul vegetal. Puneți cratița pe foc. Faceți focul moderat și aduceți sosul până la fierbere.

5. Când sosul va începe să fiarbă, adăugați oțetul și amestecați. Fierbeți sosul la foc mic, timp de 1 oră. În timpul preparării, potriviți sosul cu condimente după gust. Dacă este necesar, mai adăugați sare sau zahăr.

6. Turnați sosul fierbinte în borcane sterilizate și închideți-le cu capace.

7. Lăsați sosul să se răcească la temperatura camerei. Păstrați-l la un loc întunecat și răcoros.

Notă: Din ingredientele prezentate mai sus obțineți aproximativ 3 l de sos.

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!