”Adjica” este o denumire ruseasca și înseamna unul din cele mai aromate și gustoase sosuri din bucătăria multor țări a fostului USSR. Se mănâncă cu produse din carne, legume, la mâncăruri sau ca atare (merge și dimineața pe pâine dacă nu o faceți prea picantă, în sandwish-uri, etc).
Adjica cu ardei și roșii nu este una iute, ci una picantă cu aromă de usturoi. Aceasta are un gust mai fin decât adjica clasică, ceea ce o avantajează.
Ingrediente
– 3 kg de ardei gras roșu
– 3 kg de roșii
– 4 bulbi de usturoi
– 3 linguri de sare
– 2 linguri de zahăr
– 0.5 linguriță de acid citric
– 5-6 boabe de ienibahar
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Spălați ardeii și roșiile. Curățiți roșiile de cotor, iar ardeii de cotor și semințe.
2. Tăiați ardeii și roșiile în 4 părți.
3. Curățiți și spălați usturoiul. Tocați-l mărunt.
4. Treceți ardeii și roșiile prin mașina de tocat. Amestecați.
5. Puneți ardeii și roșiile într-o cratiță, ceaun sau vas mai mare, la fiert. Când începe a fierbe adăugați sarea, zahărul, acid citric și ienibaharul. Fierbeți timp de 10 minute.
6. Spre sfârșitul timpului de fierbere adăugați usturoiul.
7. Umpleți cu adjică borcanele sterilizate și închideți-le cu capace.
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi