Adjika de dovlecei este o zacuscă super delicioasă, picantă și aromată, perfectă pentru a fi servită simplă (doar unsă pe pâine) sau adăugată în diverse mâncăruri pentru un plus de savoare și aromă. Se prepară foarte ușor și poate fi consumată imediat sau conservată pentru iarnă. Trebuie să o încerci neapărat!
Ingrediente
-3 kg de dovlecei
-500 g de morcov
-500 g de ardei gras
-5 căței de usturoi
-1.5 kg de roșii
-2.5 linguri de boia de ardei iute
-100 g de zahăr
-2 linguri de sare
-200 g de ulei
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Mărunțiți roșiile cu ajutorul mașinii de tocat carne.
2. Curățați dovleceii de coajă și mărunțiți-i cu ajutorul mașinii de tocat.
3. La fel procedați și cu ardeiul gras (curățați-l de semințe și mărunțiți-l).
4. Apoi mărunțiți și morcovul.
5. Zdrobiți usturoiul cu presa.
6. Amestecați toate legumele și adăugați sarea, zahărul și uleiul.
7. Fierbeți adjika de dovlecei la foc mediu, timp de 40 de minute, amestecând-o periodic. Adăugați boiaua de ardei iute și fierbeți adjika încă 10 minute.
8. Turnați adjika în borcane sterilizate și înfiletați-le bine capacele.
9. Întoarceți borcanele cu fundul în sus. Lăsați-le la răcit sub o plapumă groasă, peste noapte.
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!