Aluat ”amețit” – prăjiturile și pateurile vor fi la cel mai înalt nivel!

Vă prezentăm astăzi, drag amator ale bucatelor delicioase, o rețetă interesantă de aluat ”amețit”, perfect pentru prepararea prăjiturilor și pateurilor. Acest aluat se prepară foarte ușor, iar datorită ingredientului secret veți obține un aluat extrem de fin și moale. Prăjiturile, plăcintele sau pateurile preparate după această rețetă devin incredibil de delicioase și apetisante. Nu credeți? Pregătiți aluatul conform rețetei și veți fi plăcut surprinși.

INGREDIENTE PENTRU ALUAT 

– 2 ouă

– 200 g de unt

– 2 linguri de ulei vegetal

– 3 linguri de smântână

– 1 lingură de votcă

– 1 linguriță de sare

– 1.5 pahare de lapte

– 0.5 pahar de zahăr

– 1 kg de făină cernută (sau mai mult)

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

INGREDIENTE PENTRU MAIA 

– 30 g de drojdie proaspătă

– 0,5 pahar apă caldă

– 1 lingură de zahăr

– făină cernută

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE  

1. Pregătiți maiaua: într-un bol cu apă caldă dizolvați zahărul și drojdia.

2. Apoi adăugați treptat făina cernută și amestecați. Ar trebui să obțineți o maia asemănătoare cu smântâna. Lăsați maiaua la un loc cald, pentru 20-30 de minute.

3. Pregătiți aluatul: bateți ouăle cu zahărul, într-un bol aparte.

4. După timpul expirat, adăugați în bolul cu maia ouăle bătute, votca, untul, uleiul vegetal și smântâna. Potriviți ingredientele cu sare și omogenizați bine aluatul.

5. Apoi, adăugați treptat 500 g de făină cernută, dizolvată cu lapte. Amestecați aluatul. Ar trebui să obțineți un aluat asemănător cu smântâna de casă.

6. Acoperiți bolul cu aluat cu un prosop și lăsați-l pentru 1 oră.

7. Iar amestecați aluatul și adăugați făina cernută rămasă. Frământați aluatul. Acoperiți bolul cu prosop și lăsați-l pentru 50-60 de minute.

Notă: Sfaturi importante pentru prepararea aluatului ”amețit”:

– există rețete pentru plăcinte din aluat cu diferite tipuri de votcă. Să țineți minte că cantitatea minimă de alcool este de 1 linguriță, iar cea maximă este de 1 lingură pentru 1 kg de aluat.

– toate ingredientele pentru această rețetă trebuie să fie la temperatura camerei.

– preventiv puteți pregăti esență de votcă 70%, adăugând șofran sau coajă de portocală.

– tinctura sau esența de votcă roșie sau portocalie vor oferi aluatului proprietăți excelente și o aromă delicată.

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!