Astăzi, drag amator ale bucatelor delicioase, vă prezentăm cea mai simplă și rapidă rețetă de aluat foietaj, preparat în condiții casnice – aveți nevoie de doar 10 minute! Acest aluat gustos și aerat, poate fi folosit la prepararea plăcintelor, prăjiturilor sau tartelor. Aluatul este elastic, ușor de modelat și delicios. Veți primi o mare plăcere, preparând orice fel de mâncare din acesta.
INGREDIENTE PENTRU ALUAT
– 650 g de făină cernută
– 360 g de unt rece
– 220 ml de apă rece
– 1 linguriță de sare
– 1 linguriță de oțet 9%
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
INGREDIENTE PENTRU BISCUIȚI CU ZAHĂR
– 600 g de aluat foietaj
– 1 albuș de ou
– zahăr după gust
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE A ALUATULUI
1. Cerneți făina într-un bol mare.
2. Dați treptat untul rece prin răzătoarea mare în bolul cu făină și frecați ingredientele. Pentru comoditate, presărați untul cu făină, apoi dați-l prin răzătoare. Ar trebui să obțineți un amestec fărâmicios.
3. Adăugați în paharul cu apă rece (de la frigider) 1 linguriță de sare. Amestecați bine ingredientele, până se dizolvă sarea, apoi adăugați 1 linguriță de oțet. Amestecați ingredientele din pahar.
4. Turnați treptat paharul cu apă în bolul cu amestecul de făină. Frământați aluatul, apoi formați o bilă mare într-un tempou mai rapid, ca să nu să se încălzească untul. Ar trebui să obțineți un aluat ușor lipicios.
5. Redați-i aluatului o formă de ”cărămidă” și puneți-l într-o pungă alimentară. Dați aluatul la frigider pentru 1 oră.
6. Luați aluatul din frigider și îndepărtați punga alimentară. Întindeți din aluatul obținut un blat dreptunghiular, presărând-ul cu făină cernută.
7. Pliați blatul în trei părți egale, așezați-l pe un tocător de lemn, acoperiți-l cu folie alimentară și dați-l la frigider pentru 30 de minute.
8. După timpul expirat, aluatul foietaj este gata.
Notă: Dacă doriți, puteți împărți aluatul în două părți egale și să-l puneți în pungi alimentare. Veți obține două porții de aluat foietaj, a câte 600 g fiecare. Păstrați aluatul la congelator. Când aveți poftă de delicii fascinante, preventiv decongelați aluatul foietaj în frigider.
MOD DE PREPARARE A BISCUIȚILOR
1. Luați o porție de aluat (600 g), întindeți un blat gros (cu cât mai gros este blatul cu atât mai stratificați vor fi biscuiții).
2. Bateți un albuș de ou, într-un vas mic, apoi ungeți generos blatul.
3. Presărați blatul cu zahăr, apoi tăiați-l pe porțiuni de mărimea dorită, în formă de dreptunghiuri.
4. Așezați dreptunghiurile pe tava de copt. Dați tava la cuptorul preîncălzit până la temperatura de 220-230°C, pentru 20-25 de minute. Timpul de coacere depinde de fiecare cuptor în parte.
5. Așezați biscuiții pe un platou și lăsați-i să se răcească. Serviți deliciul cu o cafeluță sau ceașcă de ceai aromat.
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!