Echipa Bucătarul.eu vă oferă 5 rețete excelente de aluat pentru clătite frumoase și gustoase, ideale pentru micul dejun. În funcție de rețeta aleasă veți obține clătite mai subțiri sau mai groase, dantelate sau pufoase, bune cu dulceață sau umplute cu diverse umpluturi. Puteți servi clătitele sub diverse forme: una peste alta, sub formă de rulouri, triunghiuri sau plicuri, stropiți-le cu miere, dulceață, smântână sau alt sos după gust și savurați-le cu poftă. Aceste rețete uimitoare sunt pentru toate gusturile, experimentați și obțineți clătite deosebite!
1. Aluat pentru clătite pe bază de lapte și apă carbogazoasă
Ingrediente
-2 pahare de făină
-1 pahar de apă carbogazoasă
-2 pahare de lapte cald
-3 linguri de ulei
-2 ouă
-3 linguri de zahăr
-1 priză de sare
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Combinați ouăle cu sare și zahăr și bateți amestecul.
2. Adăugați laptele cald, apa de temperatura camerei și uleiul, amestecați.
3. Presărați făina cernută și amestecați ca să nu rămână cocoloașe. Puteți bate cu mixerul.
4. Lăsați aluatul să stea timp de 15 minute.
5. Încălziți tigaia și ungeți-o cu unt.
6. Amestecați aluatul încă o dată.
7. Turnați aluatul în tigaie cu un polonic și distribuiți-l pe toată suprafața, înclinându-l în diferite direcții.
8. Prăjiți clătita timp de 30 de secunde, apoi întoarceți-o cu o spatulă și prăjiți-o până se va rumeni. Procedați astfel cu tot aluatul.
9. Puneți clătitele prăjite una peste alta și serviți-le fierbinți cu smântână, miere sau dulceață.
2. Cel mai bun aluat pentru clătite pe bază de chefir
Ingrediente
-200 g de făină
-3 linguri de zahăr
-1.5 pahare de chefir (iaurt)
-3 ouă
-1 priză de sare
-50 ml de ulei
-1 linguriță rasă de bicarbonat de sodiu
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Turnați chefirul într-un bol separat, adăugați bicarbonatul și amestecați.
2. Bateți ouăle cu sare și zahăr și adăugați amestecul în chefir.
3. Turnați uleiul și presărați treptat făina cernută.
4. Amestecați aluatul bine (sau bateți-l cu mixerul).
5. Dacă aluatul este prea dens, atunci mai adăugați un pic de chefir.
6. Preparați clătitele într-o tigaie încinsă.
7. Așezați clătitele prăjite pe un platou, ungând fiecare clătită cu unt topit.
3. Aluat simplu pentru clătite pe bază de apă
Ingrediente
-1 pahar de făină
-3 linguri de unt
-2.5 pahare de apă
-2 linguri de zahăr
-2 ouă
-1 priză de sare
-50 ml de ulei
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Spargeți ouăle într-un bol separat, adăugați sarea și zahărul și bateți un pic.
2. Turnați apa și amestecați bine.
3. Presărați treptat făina cernută și amestecați. Dacă veți folosi mixerul, atunci puteți presăra toată făina.
4. Amestecați aluatul bine, ca să nu rămână cocoloașe.
5. Turnați uleiul în aluat și amestecați.
6. Prăjiți clătitele într-o tigaie încinsă pe ambele părți.
7. Ungeți fiecare clătită cu unt, așezați-le una peste alta și serviți-le cu miere, dulceață sau smântână.
4. Aluat clasic cu drojdie pentru clătite
Ingrediente
-2 pahare de lapte cald
-2.5 pahare de făină
-3 ouă
-1 linguriță de drojdie uscată
-1 priză de sare
-3 linguri de zahăr
-0.5 pahar de ulei
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Turnați laptele într-un bol și dizolvați sarea și zahărul.
2. Amestecați într-un bol separat făina și drojdia.
3. Turnați laptele în făină într-un flux subțire și amestecați aluatul lichid.
4. Puneți aluatul la loc cald timp de 45 de minute.
5. După ce aluatul a crescut de 2 ori, adăugați ouăle bătute în prealabil și uleiul.
6. Lăsați aluatul să stea timp de 30 de minute.
7. Ungeți o tigaie încinsă cu unt și turnați puțin aluat, distribuindu-l pe toată suprafața tigăii. Trebuie să luați aluatul de la fund, fără să amestecați toată masa. În caz contrar nu veți obține clătite dantelate.
8. Prăjiți clătitele pe ambele părți. Tigaia trebuie unsă doar prima oară. Serviți clătitele fierbinți cu toppingul preferat.
5. Aluat subțire pentru clătitele cu umplutură
Ingrediente
-3 pahare de lapte
-3 ouă
-2 linguri de zahăr
-2 pahare de făină
-3 linguri de ulei
-1 linguriță de bicarbonat de sodiu
-1 priză de sare
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Ingrediente pentru umplutură
-300 g de file de pui
-1 morcov
-300 g de ciuperci
-1 ceapă
-1 ou
-sare și piper după gust
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Aluatul. Combinați ouăle cu sare și zahăr, bateți amestecul și turnați laptele. Amestecați bine.
2. Presărați treptat făina și amestecați până la omogenizare.
3. Turnați laptele și amestecați.
4. Prăjiți clătitele doar pe o parte.
5. Umplutura. Fierbeți fileul în apă sărată, lăsați-l să se răcească și tăiați-l mărunt.
6. Mărunțiți ceapa și morcovul și prăjiți-le până vor fi gata, adăugați ciupercile tăiate și asezonați cu sare și piper.
7. Adăugați fileul de pui în legume și ciuperci, amestecați.
8. Înăbușiți toate ingredientele timp de aproximativ 10 minute.
9. Lăsați umplutura să se răcească, spargeți oul și amestecați.
10. Puneți umplutura pe fiecare clătită și pliați-o sub formă de plic, apoi prăjiți-o în tigaie.
11. Serviți clătitele fierbinți cu smântână.
Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!