Aluatul pentru pizza este elementul principal al acestei mâncări. Tradiționala pizza italiană se gătește din aluat subțire fără drojdie și este absolut fantastică, noi însă îți propunem să experimentezi la tine acasă mai multe feluri de aluat pentru pizza.
Oricare ar fi alegerea ta, suntem convinși că pizza îți va ieși super delicioasă și apetisantă. Surprinde-i pe cei dragi cu o pizza aromată și colorată, cu un profund iz italienesc. Savurați cu plăcere!
1. ALUAT SUBȚIRE PENTRU PIZZA
Ingrediente
-175 g de făină
-¼ linguriță de sare
-1 linguriță de drojdie uscată
-125 ml de apă călduță
-1 lingură de ulei de măsline
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Combinați făina cu sarea și drojdia.
2. Într-un vas separat amestecați apa și uleiul.
3. Combinați amestecul de făină cu amestecul de apă și ulei. Frământați compoziția până rezultă un aluat moale și omogen.
4. Presărați masa de lucru cu făină, transferați aluatul pe ea și frământați-l încă 2-3 minute.
5. Puneți din nou aluatul în bol, ungeți-l cu ulei de măsline, acoperiți-l cu folie de bucătărie și dați-l la loc călduț pentru 30-40 de minute, până își dublează volumul.
6. După ce a crescut, aluatul mai trebuie frământat încă 1-2 minute.
7. Pe masa presărată cu făină, întindeți aluatul într-o foaie rotundă, pe care o puneți pe o tavă unsă cu ulei.
8. Ridicați puțin marginile aluatului și adăugați umplutura preferată pentru pizza.
2. ALUAT PUFOS PENTRU PIZZA
Ingrediente
-300 g de făină
-½ linguriță de sare
-6 g de drojdie uscată
-225 ml de apă caldă
-2 linguri de ulei
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
Metoda de preparare a aluatului pufos pentru pizza este identică cu cea pentru aluatul subțire (vezi mai sus).
3. ALUAT PENTRU PIZZA FĂRĂ DROJDIE
Ingrediente
-2 pahare de făină
-2 ouă
-1 lingură de ulei de măsline
-½ pahar de lapte cald
-1 linguriță de sare
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Amestecați făina cu sarea, cerneți-o pe masa de lucru și faceți o adâncitură în centru.
2. Într-un bol, amestecați ouăle cu laptele și adăugați uleiul de măsline.
3. Turnați puțin câte puțin din amestecul de lapte în adâncitura din făină, amestecând continuu făina.
4. Când lichidul s-a îmbibat în făină, începeți să frământați aluatul, presărând din când în când mâinile cu făină.
5. Frământați aluatul timp de 10 minute, până devine elastic.
6. Faceți o bilă din aluat, înveliți-o într-un prosop umed și lăsați-o așa 15 minute.
7. Întindeți, apoi, aluatul cu ajutorul unui sucitor.
8. De obicei, acest aluat se folosește pentru pizza mare, preparată în tavă dreptunghiulară.
4. ALUAT PENTRU PIZZA PE BAZĂ DE CHEFIR
Ingrediente
-400 ml de chefir
-2 ouă
-½ linguriță de sare
-1 linguriță de zahăr
-2.5 pahare de făină
-½ linguriță de bicarbonat de sodiu
-oțet
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Bateți ouăle cu o furculiță sau tel, adăugați sarea și zahărul.
2. Turnați cu grijă chefirul.
3. Stingeți bicarbonatul în oțet și adăugați-l în amestecul de ouă cu chefir.
4. Adăugați treptat făina și amestecați bine aluatul.
5. Tapetați o tavă cu hârtie de copt și puneți în ea aluatul pentru pizza.
6. Adăugați umplutura preferată pentru pizza și dați-o la cuptor până este gata.
5. ALUAT PENTRU PIZZA PE BAZĂ DE LAPTE
Ingrediente
-500 g de făină
-100-200 g de lapte
-1 ou
-10 g de drojdie uscată sau 15 g de drojdie proaspătă
-30 g de sare
Mod de preparare
1. Dizolvați drojdia în lapte și lăsați-o puțin să se umfle.
2. Cerneți făina pe masa de lucru și faceți o adâncitură în centru.
3. Turnați treptat în adâncitură laptele cu drojdie, amestecați din când în când și adăugați sarea și oul și frământați bine aluatul câteva minute adăugând lapte puțin câte puțin la necesitate. Aluatul rezultat nu trebuie să se lipească de mâini.
4. Lăsați-l puțin să se odihnească, după care puteți pregăti pizza preferată.
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!