Vă prezentăm o rețetă de eclere super delicioase. Eclerele sunt, probabil, cel mai îndrăgit și fascinant desert, adorat de toate generațiile, în toate timpurile. Cu această rețetă veți reuși să preparați un desert fascinant, chiar dacă nu ați mai făcut eclere până acum. Este o rețetă ce a trecut cu brio testul timpului.
Ingrediente pentru aluat
– 1 pahar de apă
– 1 priză de sare
– 125 g de unt
– 1 pahar de făină
– 6 ouă
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Ingrediente pentru cremă
– 0.5 l de lapte
– 2 ouă
– 1 pahar de zahăr
– 200 g de unt
– 2 linguri de făină
– 2 linguri de amidon
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Ingrediente pentru glazură
– 2 linguri de smântână
– 0.5 pahar de zahăr
– 50 g de unt
– 2 linguri de cacao pudră
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Turnați un pahar de apă într-o cratiță. Adăugați sarea și untul și fierbeți amestecul.
2. Când amestecul va începe să fiarbă, amestecați și adăugați treptat un pahar de făină. Amestecați încontinuu.
3. Luați cratița de pe foc și adăugați câte un ou, amestecând într-un tempou rapid după fiecare. Obțineți un aluat lipicios și nu prea dens.
4. Ungeți o tavă de copt cu unt. Aranjați aluatul pe tava de copt folosind o lingură umedă sau un sac pentru patiserie.
5. Coaceți eclerele în cuptorul preîncălzit până la temperatura de 180°С timp de 40 de minute. În acest timp, nu deschideți ușa cuptorului.
6. Pregătiți crema: într-o cratiță turnați laptele. Puneți cratița pe foc și încălziți laptele. Nu îl fierbeți.
7. Într-un bol bateți ouăle cu zahăr. Adăugați amidonul și făina.
8. Cu un jet subțire și amestecând încontinuu, turnați amestecul de ouă în cratița cu lapte fierbinte, ce încă e pe foc. Obțineți o masă omogenă. Lăsați să se răcească. Adăugați untul moale (la temperatura camerei) și amestecați.
9. Pregătiți glazura: într-o cratiță mică topiți untul. Adăugați smântâna, zahărul și pudra de cacao. Amestecând încontinuu, obțineți o masă omogenă.
10. După ce eclerele se vor răci, umpleți-le cu cremă. Folosiți orice metodă preferați: puteți tăia eclerele în jumătate, apoi să le umpleți cu cremă și să le acoperiți cu cealaltă jumătate. La fel, puteți perfora fiecare ecler și umple cu cremă folosind un sac pentru patiserie.
11. Turnați glazura pe fiecare ecler.
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!