Am învățat să gătesc corect pastele de la un bucătar italian. Vă spunem principalele aspecte.

Astăzi, drag amator ale bucatelor delicioase, vom discuta despre cum să gătiți pastele în mod corespunzător. Există o mulțime de tineri care nu cunosc astfel de lucruri aparent elementare. Deși, aceste reguli sunt necunoscute chiar și pentru mulți adulți. S-ar părea, ce este mai ușor decât să gătești paste?

Cum gătim corect pastele? 

– Proporția perfectă: 100 g de paste la 1 litru de apă. Deci, un pachet standard de 0,5 kg – 5 litri de apă. Această cantitate de apă vă permite să nu treceți pastele pentru garnitură printr-un jet de apă suplimentar.

– Folosiți paste din grâu dur. Acestea păstrează mai bine forma și nu se transformă în terci,. În plus, ele sunt mai gustoase.

MOD DE PREPARARE 

1. Turnați 5 l de apă într-o cratiță. Puneți cratița pe foc și aduceți apa până la fierbere.

2. Presărați apa cu sare când doriți. Cea mai potrivită proporție este: 5 g (o linguriță rasă) de sare la 1 l de apă.

3. Deci, din moment ce începe a fierbe apa, puneți pastele și imediat amestecați-le, folosind spatula. Aduceți pastele până la fierbere, apoi micșorați flacăra și fierbeți-le până sunt gata. Producătorul de paste, de obicei, indică timpul de gătire.

4. În timpul gătirii, pastele se amestecă ușor de 2-3 ori.

Până la ce etapă se fierb pastele? 

– Dacă preparați pastele cu sos sau pentru o salată, fierbeți-o până la starea ”al dente” (fiarte cu 2-3 minute mai puțin).

– Dacă pe ambalaj este indicat timpul de 12 minute, atunci după 10 minute trebuie să le verificați.

– Dacă le gătiți pentru garnitură, atunci fierbeți-le în funcție de timpul indicat pe ambalaj.

După fierbere, este necesar să le treceți prin jetul de apă rece sau nu?

– Pentru garnitură – NU.

– Pentru salată – Da. Atunci procesul de înmuiere se va încetini.

– Puteți adăuga puțin unt.

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!