Astăzi v-am pregătit o rețetă senzațională de chifteluțe din aluat de cașcaval scăldate în sos de pui. Este o rețetă absolut delicioasă, aromată, foarte consistentă și sățioasă – ideală pentru o cină copioasă alături de familie și prieteni. Urmăriți filmulețul de mai jos ca să vă convingeți cât de simplu și ușor se prepară. Poftă mare!
Ingrediente pentru sosul cu pui
– 2 linguri de unt
– 1 ceapă
– 1 tulpină de țelină
– 1 morcov
– ⅓ cană de vin alb sec
-¼ linguriță de cimbru uscat
– sare
– piper
– 4 căni de supă de pui
– 2 linguri de amidon de porumb
– 2 linguri de apă
– ½ cană de smântână (sau frișcă grasă)
– sos worcestershire
– ½ cană de mazăre verde congelată
– 1 lingură de cimbru proaspăt
– 2 bucăți de piept de pui
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Ingrediente pentru chifteluțele de aluat
– 2 căni de făină
– 1 lingură de praf de copt
– ¼ linguriță de bicarbonat de sodiu
– 1 linguriță de sare
– 4 linguri de unt (congelat)
– ⅔ cană de cașcaval ras
– 1 lingură de pătrunjel tocat
– 1 lingură de mărar
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Pregătiți sosul. Topiți untul într-o cratiță.
2. Adăugați ceapa, țelina și morcovii tocate mărunt.
3. Asezonați cu sare și piper.
4. Acoperiți cratița cu un capac și lăsați amestecul să se înăbușe la foc mic, timp de 5-7 minute, până se înmoaie.
5. Adăugați apoi vinul și ¼ linguriță de cimbru
6. Când cantitatea de vin se reduce (aproximativ în jumătate), adăugați supa de pui și aduceți amestecul la punctul de fierbere.
7. Între timp, pregătiți un amestec de amidon cu apă, pe care îl adăugați în bulion.
8. Adăugați smântâna și puțin sos worcestershire.
9. La final, adăugați mazărea verde și cimbrul proaspăt, tocat mărunt.
10. Mărunțiți pieptul de pui (copt în prealabil la cuptor, timp de 30 de minute, la temperatura de 220 de grade, asezonat doar cu sare și piper) cu ajutorul unor furculițe și adăugați-l în cratița cu sos.
11. Transferați compoziția într-o formă termorezistentă și dați-o deoparte (o puteți pune în cuptor, acoperită cu folie de staniol, ca se se păstreze caldă).
12. Pregătiți chifteluțele din aluat cu cașcaval. Puneți făina într-un bol adânc.
13. Adăugați praful de copt, bicarbonatu de sodiu și sarea și amestecați bine până la omogenizare.
14. Adăugați untul și amestecați compoziția cu mâinile.
15. Adăugați cașcavalul ras, pătrunjelul și mărarul și amestecați compoziția cu o furculiță.
16. La final, adăugați laptele și amestecați aluatul până la omogenizare. Lăsați-l apoi să se odihnească aproximativ 5 minute.
17. Cu ajutorul unui clește (linguriță) pentru înghețată, formați chifteluțele de aluat direct peste sosul de pui pregătit mai devreme, lăsând puțin spațiu între ele, întrucât vor mai crește la coacere.
18. Dați caserola la cuptorul încins la 220 de grade, pentru aproximativ 35 de minute.
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!