Ardei umpluți, cu sos special de vin alb – o adevărată vedetă pe masa de sărbătoare!

Indiferent de sezon, ardeii grași umpluți reprezintă un fel de mâncare potrivit pentru orice ocazie. Vă prezentăm o rețetă de ardei grași umpluți, cu sos delicios de vin alb. Obțineți un deliciu de zile mari, cu o aromă nemaipomenită. Umplutura delicioasă, ce conține ingredientul secret – vinul alb, este suculentă și aromată. Acești ardei vor deveni un decor inedit al mesei de sărbătoare.

INGREDIENTE PENTRU 6 PORȚII

– 1 ou

– 1 linguriță de pătrunjel tocat

– 1 cățel de usturoi

– 1 pâine albă

– 50 ml de lapte

– 100 g de șuncă Serrano

– 175 ml de vin alb sec

– 1 lingură făină de grâu

– 1 roșie

– 2 morcovi

– 1 ceapă

– 150 g carne de vită

– 150 g carne de porc

– 500 ml ulei vegetal

– 1 l de apă

– 12 ardei grași

– sare

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Tăiați partea de sus a ardeilor și îndepărtați semințele. Spălați ardeii și capacele.

2. Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Spălați roșia și îndepărtați cotorul. Tăiați-o în patru părți egale.

3. Curățați și spălați morcovul. Tăiați-l felii sau dați-l prin răzătoarea mare.

4. Decojiți pâinea și înmuiați-o într-un vas cu lapte cald. Curățați și presați usturoiul. Bateți un ou într-un vas mic.

5. Treceți prin mașina de tocat carne șunca, carnea de porc și carnea de vită. La dorință, puteți tăia carnea cât mai mărunt, cu un cuțit. Aranjați carnea tocată într-un bol. Adăugați pâinea stoarsă, usturoiul, pătrunjelul, oul și vinul. Potriviți cu sare și amestecați bine.

6. Umpleți ardeii cu amestecul pregătit. Acoperiți-i cu capace și fixați-i cu ajutorul unor scobitori.

7. Încălziți uleiul cu două linguri de apă, într-o tigaie adâncă. Aranjați câte 3-4 ardei în tigaie și fierbeți-i la foc mic, timp de 10 minute. Procedați la fel cu ardeii rămași. Transferați ardeii într-o cratiță mai mare (aranjați-i într-un singur strat).

8. Amestecați 750 ml de suc de la ardeii preparați cu ceapa tocată. Fierbeți la foc mic timp de 10 minute, până obțineți o masă de culoare maro. Adaugați roșia și morcovul. Fierbeți timp de 5 minute. Amestecați periodic.

9. Presărați cu făină cernută și amestecați. Fierbeți amestecul timp de 12 minute. Turnați vinul și 1 litru de apă. Fierbeți timp de 15 minute. Lăsați amestecul să se răcească puțin.

10. Tocați compoziția de legume cu un blender, până obțineți un sos. Turnați sosul în cratița cu ardei. Presărați cu sare și puneți cratița pe foc. Fierbeți la foc mic, timp de 15 minute. În timpul fierberii, cu grijă, întoarceți ardeii de pe o parte pe alta. Serviți ardeii calzi.

Notă: Valoarea nutritivă pentru 100 g – 991 Kcal, Proteine/Grăsimi/Glucide — 18/93.4/17.4.

Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!